Zimt
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Zimt ist die braune Rinde vom Zimtholz, die getrocknet und aufgerollt wird und die als Zimtstange die bekannte Form annimmt. Zimt ist in Form von Zimtstangen oder Zimtpulver erhältlich.
Es gibt ungefähr hundert Sorten von Cinnamonum verum (wissenschaftlicher Name für Zimt), aber Cinnamonum zeylanicum (Ceylon Zimt) und Cinnamomun aromaticum (Chinesischer Zimt) sind die am häufigsten konsumierten Sorten. Ceylon Zimt ist auch als "echter Zimt" bekannt, während der Chinesische - als "Cassia" bezeichnet wird. Obwohl beide Arten relativ ähnliche Eigenschaften und einen duftenden, süßen und warmen Geschmack haben, ist das Aroma des Ceylon Zimt raffinierter und stärker.
Zimt ist eines der ältesten bekannten Gewürze. Er wird in der Bibel erwähnt und wurde im alten Ägypten nicht nur als Getränk, Duftstoff und in der Medizin, sondern auch als Einbalsamierungsmittel verwendet. Er gilt als noch wertvoller als Gold. Zu dieser Zeit wurde Zimt in China populär. Später wurde Zimt zu einem der beliebtesten Gewürze im mittelalterlichen Europa. Aufgrund seiner Nachfrage ist Zimt eine der ersten, regelmäßig gehandelten Waren zwischen dem Nahen Osten und Europa.
Ceylon Zimt wird in Sri Lanka, Indien, Madagaskar, Brasilien und der Karibik produziert, während Cassia hauptsächlich in China, Vietnam und Indonesien produziert wird.
Eingenschaften
Zimt enthält eine große Menge an ätherischen Ölen, Zimtaldehyd, Harz, Stärke, Eugenol und Tanninen. Zimt ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Kalzium und Eisen. Zwei Teelöffel Zimt enthalten 11.84 Kalorien und 0.16 g Fett.
Auswahl und Lagerung von Zimt
Sie können in Form von Zimtstangen oder in Pulverform Zimt kaufen. Zimtstangen können länger gelagert werden als Zimtpulver und sind viel aromatischer. Die Qualität von Zimt wird durch seinen Duft angezeigt, der süß, stark und sauber sein sollte. Zimt muss in einem fest verschlossenen Glasbehälter, kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Zimtpulver hält etwa 6 Monate, Zimtstangen bleiben länger als 1 Jahr frisch. Eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit von Zimt zu verlängern, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank.
Kulinarische Verwendung von Zimt
Zimt hat eine Reihe von kulinarischen Anwendungen - er wird in vielen Eierkuchen, Milchkuchen, Honigkuchen, Mandelkuchen, Lebkuchen, weichen Keksen, Butterkeksen, Teekeksen, weißen Süßigkeiten oder Milch- und Schokoladengetränken verwendet. Er wird als Zutat in Fruchtgetränken, veganen Smoothies, Diätgetränken, Glühwein, Honig und Kräutertees verwendet. Eine der bekanntesten Anwendungen von Zimt ist der Liebling vieler von uns, der Milchreis. Er wird aber auch in Cremes mit Eiern, Milchcremes oder hausgemachtem Eis verwendet. Zimt ist einer der gesündesten Ersatzstoffe für Zucker. Wenn sie also gesünder leben möchten, würzen sie ihre Tasse Kaffee mit 1 TL Zimt.
Zimtstangen sind ein exquisites Accessoire, mit dem sie ihren Gästen einen exquisiten Kaffee servieren können. Eine in die Zuckerdose gelegte Zimtstange verleiht sowohl weißem, als auch braunem Zucker ein sehr angenehmes Aroma. Richten sie den festlichen Weihnachtstisch mit Zimtstangen ein - neben dem Aroma verleihen sie auch ein sehr weihnachtliches Aussehen.
Vorteile von Zimt
Die einzigartigen heilenden Eigenschaften von Zimt stammen von drei Hauptarten ätherischer Öle, die in seiner Rinde enthalten sind. Diese Öle enthalten Wirkstoffe namens Zimtaldehyd, Cinnamylacetat, Cinnamyl und Alkohol sowie eine Vielzahl anderer flüchtiger Substanzen. Im Allgemeinen sind die gesundheitlichen Vorteile von Zimt:
- Eine antikoagulierende Wirkung. Cinemaldehyd wurde hinsichtlich seiner Wirkung auf Blutplättchen gut untersucht. Es hilft, unerwünschte Blutplättchengerinnung zu verhindern. Die Fähigkeit von Zimt, die Freisetzung von Arachidonsäure aus Zellmembranen zu reduzieren, befördert ihn in die Kategorie der entzündungshemmenden Lebensmittel.
- Eine antimikrobielle Wirkung. Zimt hat die Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien und Pilzen zu stoppen, einschließlich des oft problematischen Hefepilzes Candida.
- Blutzuckerkontrolle. Das Würzen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit Zimt, kann helfen den Blutzucker zu senken. Zimt verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der sich der Magen nach einer Mahlzeit entleert, was zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit führt. Aus diesem Grund ist Zimt ein sehr wertvolles Gewürz im Kampf gegen Typ-2-Diabetes.
- Der Zimtgeruch erhöht die Gehirnaktivität;
- Der Gehalt an Kalzium und Ballaststoffen in Zimt verbessert die Gesundheit des Dickdarms und schützt vor Herzerkrankungen;
- Zimt ist ein traditionelles Mittel zum Aufwärmen.
Neben den Wirkstoffen in ätherischen Ölen und Nährstoffen, ist Zimt auch in der Medizin und insbesondere in der chinesischen Medizin für seine wärmenden Eigenschaften bekannt. Aus diesem Grund wird Zimt als Hilfsmittel bei Erkältung oder Grippe eingesetzt und hilft sehr beim Aufwärmen, besonders wenn er mit Tee gemischt wird.
Für Frauen, die während der Menstruation viel Blut verlieren, ist Zimt sehr nützlich, da er starke Blutungen stoppt.
Zimt soll Krebs vorbeugen, wenn er täglich in einer Mischung aus Wasser und Honig konsumiert wird.
Zimt kann von Menschen mit Diabetes verwendet werden, um den Blutzucker zu senken. Es ist jedoch ratsam, dies unter Aufsicht eines Arztes oder Ernährungsberaters zu tun.
Da Zimt den Progesteron- bzw. Testosteronspiegel erhöht, kann Zimt auch als Heilmittel gegen Unfruchtbarkeit eingesetzt werden.
Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von Zimt, die Wahrscheinlichkeit verringert, neurologische Erkrankungen wie Parkinson oder Alzheimer zu entwickeln.
Zimt hilft dem Gehirn, richtig zu funktionieren.
Er kann auch zur Verbesserung der Atmung verwendet werden, da er eine antibakterielle Rolle spielt.
Schönheit durch Zimt
1. Zimt beseitigt Akne, Pickel und Rosacea, weil er die betroffenen Stellen austrocknet und hilft sie zu regenerieren. Machen sie eine Paste aus Honig und Zimt und tragen sie diese auf die betroffenen Stellen auf, über Nacht trocknen lassen. Wiederholen sie den Vorgang, bis sie die Hautprobleme beseitigt haben.
2. Wenn sie trockene Haut haben, können sie Zimt für ein Peeling verwenden. Sie können Zimt mit Meersalz, Olivenöl oder Mandelöl kombinieren.
3. Zimt trägt durch seine antibakterielle Rolle dazu bei, eine schöne Hautfarbe wiederherzustellen.
4. Durch seinen Beitrag zur Revitalisierung des Gewebes hilft Zimt ihnen, die ersten Fältchen oder Mimikfalten loszuwerden. Tragen sie eine Mischung aus Honig, Zimt und Öl auf die betroffenen Stellen auf. Auf diese Weise können sie auch Ekzeme loswerden.
5. Zimt hat antibakterielle Eigenschaften, beugt also Infektionen vor und hilft ihnen Narben und Hautunreinheiten zu beseitigen.
6. Zimt reinigt die Kopfhaut, hilft beim Peeling und beseitigt Schuppen, die auch die Haarwurzeln betreffen.
7. Eine natürliche Art ihre Haare aufzuhellen, ist die Verwendung einer Zimtmischung beim Waschen des Haares. Auf diese Weise wird ihr Haar aufgehellt, ohne dass ein Farbstoff verwendet wird, der ihr Haar spröde macht.
8. Zimt wird seit der Antike verwendet um das Haar zu stärken und seine Elastizität wiederherzustellen. Sie können eine Haarmaske mit Zimt herstellen. Sie brauchen ein Ei, Olivenöl, 1 TL Honig und 1 TL Zimtpulver. Auftragen und einwirken lassen, dann mit normalem Shampoo abwaschen.
Schäden durch Zimt
Zimt ist kein allergenes Lebensmittel und es ist nicht bekannt, dass er messbare Mengen an Goitrogenen, Oxylaten und Purinen enthält. In einigen Fällen kann es jedoch zu einer allergischen Reaktion kommen und bei manchen Menschen steigt der Appetit, was eine Voraussetzung für die Anhäufung zusätzlicher Pfunde sein kann. Schwangere sollten mit dem Verzehr von Zimt vorsichtig sein, denn in hohen Dosen wird das Gewürz zu einem Gebärmutterstimulans.
Gewichtsverlust mit Zimt
Abnehmen mit Zimt ist vielleicht eine der erfolgreichsten und zugleich gesündesten Arten zum Abnehmen. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine genaue Zimtzufuhr, also eine Tasse Zimttee morgens auf nüchternen Magen und abends vor dem Schlafengehen zu trinken. Die zweite sehr wichtige Regel ist, nach dem Trinken von Zimt mindestens eine Stunde nichts zu essen. Machen sie Zimttee, indem sie 1/2 TL Zimt und einen TL Honig vermischen und dann mit einem Glas heißem Wasser aufbrühen.
