10 gesunde Zuckerersatzstoffe

Gibt es eine Möglichkeit, Zucker zu ersetzen, und zwar auf gesunde Weise? JA! Dafür finden sie hier 10 gesunde Zuckerersatzstoffe.

- Zimt. Studien zeigen, dass bereits ein 1/2 TL Zimt pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel senken kann. Außerdem kann Zimt den Blutzuckerspiegel regulieren, was besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes hilfreich ist. In einigen Studien hat Zimt erstaunliche Fähigkeiten gezeigt, um hartnäckige Pilzinfektionen zu stoppen. Nach einer von Forschern des US-Landwirtschaftsministeriums in Maryland veröffentlichten Studie, reduziert Zimt die Ausbreitung von Krebszellen bei Leukämie und Lymphomen.

- Stevia. Stevia ist ein süßes, praktisch kalorienfreies Kraut, das auf natürliche Weise in Südamerika wächst, wo die Eingeborenen es schon seit Hunderten von Jahren verwenden. Es kann als Granulat, als Zuckerersatz (ähnlich wie die beliebtn künstliche Süßstoffe) oder in flüssiger Form erworben werden. Der Konsum von Stevia ist weltweit verbreitet. In Japan wird es seit den 1970er Jahren verwendet und hat sich dort zu einem der beliebtesten Süßungsmittel entwickelt.

- Honig. Im Gegensatz zu Zucker enthält Honig viele Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Die Bienen haben dem Nektar ein spezielles Enzym zugesetzt, das Saccharose in Glukose und Fruktose spaltet, zwei Einfachzucker, die unser Körper direkt aufnehmen kann. Daher hat Honig einen gesünderen glykämischen Index.

- Malz. Malz ist ein typischer Ersatz für Zucker und sehr oft werden diese beiden Produkte ausgetauscht, auch bei der Herstellung von Bier. Obwohl Malzzucker viel weniger süß ist als weißer Zucker, ist er ein gesunder Ersatz für diesen.

- Agavendicksaft. Der Geschmack von Agavendicksaft ist mit dem von Honig vergleichbar, auch wenn sie nicht identisch sind. Für Menschen, die keinen Honig mögen, ist Agavendicksaft eine gute Wahl. Er wird oft als vegetarischer Honigersatz verwendet. Agavensirup ist auch als gesundes, natürliches Süßungsmittel bekannt, welcher den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

- Ahornsirup. Ahornsirup ist eines der vielen Weltwunder. Es handelt sich um eine zähflüssige Flüssigkeit mit einem charakteristischen süßen Geschmack, die mehr Mineralien und weniger Kalorien als Honig enthält.

- Palmsirup. Palmensirup ist eine Art süßer Sirup, der aus dem Saft verschiedener Palmenarten gewonnen wird. Er gehört zu den gesunden Zuckerersatzstoffen, der viele nützliche Substanzen enthält.

- Reissirup. Reissirup ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus gekochtem Reis hergestellt wird, der einer Fermentation unterzogen wird, bei der die Stärke im Reis in Zucker umgewandelt wird.

- Kokosnusszucker. Kokosnusszucker wird aus dem Saft der Kokosnussblüten hergestellt. Er kann in Form einer weichen Paste, trockenen Blöcken oder in körniger Form vorliegen. Er hat einen niedrigen glykämischen Index und ist sehr gut für Diabetiker geeignet.

- Datteln. Der aus Datteln gewonnene Zucker wird nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen und gilt daher als gesünder und natürlicher als der aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnene Zucker. Er kann in einer Reihe von Rezepten, die kein Schmelzen des Zuckers erfordern, als Ersatz verwendet werden.