Zubereitung von karamellisierten Äpfeln
Für die Zubereitung von karamellisierten Äpfeln braucht man Geduld. Dies ist ein traditionelles Winterdessert, mit dem sie nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene erfreuen können.
Für karamellisierte Äpfel eignen sich sauerharte Apfelsorten. Für 5 Äpfel brauchen sie 250 g braunen Zucker, 110 ml Wasser, 1 TL Essig, 1 EL Butter, 5 Holzspieße, Backpapier und einen 1/2 TL Zimt.
Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf verrühren. Wenn der Sirup kocht, die Stufe reduzieren, fügen sie die Butter, den Essig und Zimt hinzu. Den Sirup für 10 Minuten kochen lassen und umrühren.
Sie können dem Karamell für die Äpfel rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit sie absolut traditionell aussehen. Heißes Wasser in einen größeren Topf gießen und es erhitzen.
Jeden Apfel mit einem Spieß anstechen und in das kochende Wasser tauchen. Für 2 Minuten kochen lassen. Dann werden sie weich und die unsichtbare Wachsschicht, die sie bedeckt, damit sie nicht verrotten, schmilzt.
Die Äpfel herausnehmen und abtrocknen. Wenn das Karamell zu sprudeln beginnt, testen sie die Garstufe, indem sie einen Tropfen auf einen Teller geben. Wenn es fließt, ist ihr Karamell fertig.
Die Karamellschüssel zur Seite kippen und die Äpfel schnell, einen nach dem anderen hineingeben, dann um ihre Achse drehen, damit sie gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
Die Äpfel am besten auf einem gewachsten Backpapier trocknen lassen. Die Äpfel können auch noch mit flüssiger Schokolade dekoriert werden.
Konsumieren sie die karamellisierten Äpfel innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung und lagern sie sie nicht länger als 2 Tage.
Wenn sie gerne Äpfel essen, empfehlen wir ihnen, unsere Rezepte für Apfelkuchen, Apfelstrudel oder Apfelkuchen Pie auszuprobieren.
