Ahornsirup
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Ahornsirup ist eine 100 %ige Zuckeralternative, die von Menschen mit Diabetes sicher verwendet werden kann. Obwohl in unserem Land noch nicht so bekannt, gilt Ahornsirup als ein gesundes Naturprodukt, welches der menschlichen Gesundheit viele Vorteile bringen kann.
Ahornsirup ist im Wesentlichen ein Süßungsmittel, das aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen wird, guter Qualitätssirup hat einen leichten, unaufdringlichen Holzgeschmack. Wann und wie genau die Menschen zum ersten Mal Ahornsirup extrahierten, ist nicht klar bekannt, aber es gibt Hinweise darauf, dass die Indianer schon vor der Entdeckung der Neuen Welt durch Christopher Columbus Ahornsirup verwendeten, der mit der gleichen Technologie wie heute extrahiert wurde.
Auch die Geschichte bewahrt Fakten, wie die Tatsache, dass im 18. Jahrhundert die Produktion von Ahornzucker fast zum Erliegen kam und drastisch zurückging, weil damals auch der Vertrieb und Massenanbau von Zuckerrohr einen Boom erlebte. Im Gegensatz zum magischen Ahornsaft, ist Rübenzucker viel billiger in der Herstellung.
Kanada ist das Land, in dem Ahornsirup eine geschützte Marke ist. Wie auch immer, Zuckerahorn wächst nur in Nordamerika und kanadischer Ahornsirup gilt als der beste und hat viele gesundheitliche Vorteile. Es gibt 3 Arten der Ahornsirup-Kategorisierung: Klasse 1, Extra leicht (Extra light), auch bekannt als "AA", Leicht (Light) - "A", Mittelklasse - "B", Bernstein (Amber) - "C" und Dunkel (Dark) - „D“
Eine interessante Tatsache ist, dass 80 % des weltweiten Ahornsirups in der kanadischen Provinz Quebec produziert werden. Ahornsaft wird normalerweise im zeitigen Frühjahr, zwischen Ende Februar und Ende April geerntet. Der süßeste Ahornsirup wird im März produziert, denn dann sind die Bäume mit Blattknospen bedeckt, die Temperatur ist tagsüber über Null und nachts unter Null.
Ahornsirup ist völlig fettfrei und das Bio Produkt ist, obwohl es ziemlich süß ist, ein Diätprodukt. Ahornsirup ist in all seinen Kochanwendungen eine 100-prozentige Alternative zu Zucker.
Ahornsirup Extraktionstechnologie
Die Gewinnung dieser nützlichen und wohlschmeckenden Flüssigkeit erfolgt seit Urzeiten bis heute einer einfachen Technologie. In den Stamm des Baumes werden Löcher mit einem Durchmesser von 1.5 cm und einer Tiefe von 5 cm gebohrt, in die Rohre eingeführt werden, durch die der süße Saft direkt in erforderliche Gefäße fließt, dieser Saft enthält 96 % Wasser.
Um den so gesammelten Ahornsaft einzudicken, muss er eingedampft werden und schließlich erhält man den eigentlichen Ahornsirup, wobei das Eindampfen selbst eine erhebliche Zeit in Anspruch nimmt. Es ist wichtig zu beachten, dass kein Zucker, Konservierungsstoffe, Farb- oder Geschmacksstoffe hinzugefügt werden. Im Durchschnitt ergeben 40 Liter Ahornsaft etwa 1 Liter Ahornsirup oder weichen Ahornzucker.
Zusammensetzung von Ahornsirup
Gesunder Ahornsirup enthält praktisch kein Fett. Anstelle von schädlicher Saccharose enthält es süße Glukose aus dem Baum und eine große Menge nützlicher Spurenelemente.
In der Zusammensetzung von Ahornsirup finden sich hohe Konzentrationen an Phytohormonen und insbesondere Abscisinsäure. Ahornsirup der Klasse C enthält weniger Vitamine und Mineralstoffe als Sirup der Klasse A, da der Sirup der Klasse A zuerst extrahiert wird, gefolgt von dem Sirup, der für die Herstellung der Klasse C bestimmt ist.
Charakteristisch für Ahornsirup mit Index A ist, dass er nicht so süß ist und ausgeprägte diätetische Eigenschaften hat. Im Allgemeinen ist Ahornsirup sehr reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium und den Vitaminen B1, B2, B6, C. Ahornsirup ist reich an Mineralien natürlichen Ursprungs wie Zink, Thiamin und Kalzium und vielen weiteren biologisch aktiven Verbindungen die sehr gut für unsere Gesundheit sind.
Ahornsirup auswählen und aufbewahren
Ahornsirup der Klasse C ist teurer als Klasse A. Bei der Auswahl des Zaubergetränks ist es gut, sich neben dem Preis auch an der Konsistenz und Farbe zu orientieren. Schauen sie sich die Flasche an - die darin enthaltene Flüssigkeit sollte durchscheinend sein, ohne Ablagerungen und eine dunkle Bernsteinfarbe haben.
Nachdem sie die Flasche Ahornsirup geöffnet haben, achten sie darauf, sie fest verschlossen mit dem Deckel, an einem kühlen Ort aufzubewahren. Um die Eigenschaften des Sirups zu erhalten, muss er gekühlt werden. Der Preis für eine Flasche Ahornsirup (250 ml) der Klasse A, beträgt etwa 10-11 €, die Klasse C erreicht 25-30 €.
Kulinarische Verwendung von Ahornsirup
Die Kombination aus amerikanischen Pfannkuchen und Ahornsirup ist ein echter Klassiker. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Ahornsirup sowohl in süßen, als auch in herzhaften Gerichten erfolgreich verwendet werden kann. Als Zuckerersatz wird Ahornsirup in Getränken und Süßwaren aller Art verwendet. Im Vergleich zu Klasse A, ist Ahornsirup der Klasse C viel süßer und wird häufig zum Kochen verwendet. Viele Kuchen, Pfannkuchen, Cupcakes, Torten und andere werden damit zubereitet.
Vorteile durch Ahornsirup
Natürlicher Ahornsirup ist ein umweltfreundliches Produkt mit nachgewiesenen diätetischen Eigenschaften. Er wird in Schlankheitsdiäten, zur Entschlackung des Körpers und zur Reduzierung des Körpergewichts verwendet. Ahornsirup gilt als starkes und wirksames Heilmittel und ist sehr wirksam bei der Vorbeugung von Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit.
Wissenschaftler haben über 20 antioxidative Verbindungen im Ahornsirup gefunden, die Krebs vorbeugen und starke antibakterielle Eigenschaften haben. In seiner Zusammensetzung wurden hohe Konzentrationen an Phytohormonen und insbesondere Abscisinsäure gefunden, die einen natürlichen Schutz vor Diabetes und dem metabolischen Syndrom bieten. Antioxidantien in Ahornsirup sind ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Sie neutralisieren freie Radikale und schützen den Körper vor ihren gefährlichen Auswirkungen.
Kanadische Wissenschaftler haben schlüssig bewiesen, dass Ahornsirup am wirksamsten im Kampf gegen das Wachstum von Krebszellen in Gehirn, Prostata, Lunge und Brust ist.
Neben dieser wichtigen Funktion wird Ahornsirup von vielen Diäten zur Gewichtsabnahme empfohlen.
Eine Reihe von Studien hat im Laufe der Jahre die Bedeutung von Ahornsirup für die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems bewiesen. Er enthält große Mengen an nützlichem Zink und Mangan und ihr Mangel im Körper führt zu einer Abnahme der Anzahl weißer Blutkörperchen, was die Immunabwehr erheblich schwächt.
Es wird angenommen, dass der Konsum von Ahornsirup sehr nützlich für das männliche Fortpflanzungssystem ist. Das Zink im Ahornsirup wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Prostata aus. Wissenschaftler sagen, dass eine unzureichende Zufuhr wichtiger Mineralien, das Risiko für Prostatakrebs erhöht. Deshalb müssen Männer die Mineralien bekommen, die sie brauchen, und Ahornsirup ist eine köstliche Möglichkeit, dies zu tun.
Die Vorteile durch Ahornsirup enden hier noch nicht. Er unterstützt die Gesundheit des Herzen, ebenfalls dank der hohen Mengen an Zink in seiner Zusammensetzung. Das Vorhandensein von Zink in Ahornsirup ist eine hervorragende Möglichkeit das Herz vor gefährlichen Krankheiten, wie Atherosklerose, einem Schlaganfall und anderen kardiovaskulären Vorfällen zu schützen. Zink schützt auch vor den schädlichen Auswirkungen von schlechtem Cholesterin.
Diät mit Ahornsirup
Es stellt sich heraus, dass Ahornsirup ein wichtiger und unverzichtbarer Bestandteil der berüchtigten Master Cleanse-Diät (Lemonade Diet) ist, die frisch gepressten Zitronensaft, rotes Chilipulver, Ahornsirup und Wasser enthält.
Detox Diät der Stars
Nicht ein oder zwei Hollywoodstars, einschließlich Beyoncé, behaupten, dass diese Diät in relativ kurzer Zeit Wunder für ihren Körper bewirkt hat. Die Diät reduziert schnell das Gewicht, weil sie den Körper von Pestiziden und chemischen Nahrungszusätzen reinigt.
Diese 7-10-tägige Zitronendiät entfernt erfolgreich Giftstoffe und regt das Verdauungssystem an. Während der Diät werden natürliche Lebensmittel und Wasser eingenommen und hungern ist nicht erforderlich. Obst, Gemüse und Fisch sind erlaubt, hausgemachte Limonade von 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft, 30 ml gefiltertes Wasser und 2 TL Bio Ahornsirup, 1 Prise Zimt und eine Prise rotes Chilipulver.
Nachteile durch Ahornsirup
Obwohl Ahornsirup eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, birgt er auch einige Risiken. Obwohl er wichtige Nährstoffe und essentielle Antioxidantien enthält, ist er sehr reich an Zucker. Dies bedeutet, dass er nicht sinnvoll für Diabetiker ist und Menschen, die übermäßig fettleibig sind. Er sollte nicht in übermäßigen Dosen konsumiert werden, sondern in Maßen, damit der maximale Nutzen daraus gezogen werden kann.
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