Die unbestreitbaren Vorteile durch Joghurt
Inhaltsverzeichnis:
- Was ist Joghurt und wie wird er hergestellt
- Joghurt ist reich an wichtigen Nährstoffen
- Joghurt ist reich an Proteinen
- Einige Joghurtsorten können die Gesundheit der Verdauung unterstützen
- Joghurt kann das Immunsystem stärken
- Joghurt kann vor Osteoporose schützen
- Joghurt kann die Herzgesundheit verbessern
- Joghurt kann zum Gewichtsausgleich beitragen
Was ist Joghurt und wie wird er hergestellt
Joghurt ist ein beliebtes Molkereiprodukt, das durch bakterielle Fermentation von Milch hergestellt wird. Die Bakterien, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden, fermentieren Laktose, den natürlichen Zucker der Milch. Bei diesem Prozess entsteht Milchsäure, die eine Vernetzung der Milchproteine bewirkt und dem Joghurt seinen einzigartigen Geschmack und seine Konsistenz verleiht.
Naturjoghurt ist eine weiße, dicke, cremige Masse mit einem angenehm sauren Geschmack. Leider fügen die meisten Handelsmarken andere Zutaten wie Zucker und künstliche Aromen dem Joghurt hinzu, um seine Haltbarkeit zu verlängern und ihm einen verlockenden Geschmack zu verleihen. Diese Arten von Joghurt sind nicht besonders gut für die Gesundheit.
Dagegen hat ungesüßter Joghurt eine Reihe wichtiger gesundheitlicher Vorteile.
Joghurt ist reich an wichtigen Nährstoffen
Joghurt enthält viel Kalzium, ein Mineral, das für gesunde Zähne und Knochen benötigt wird. Schon ein Becher Joghurt deckt 49% des täglichen Kalziumbedarfs. Außerdem hat er einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B12 und Riboflavin, die vor Herzkrankheiten und bestimmten Neuralrohrdefekten schützen können.
Eine Tasse Joghurt liefert außerdem 38% des Tagesbedarfs an Phosphor, 12% an Magnesium und 18% an Kalium. Diese Mineralien sind wichtig für die Blutdruckregulierung, den Stoffwechsel und die Knochengesundheit.
Ein Nährstoff der in Joghurt von Natur aus nicht enthalten ist, ist das Vitamin D, das jedoch in der Regel angereichert wird. Vitamin D fördert die Gesundheit der Knochen und des Immunsystems und kann das Risiko von Herzkrankheiten und Depressionen verringern.
Joghurt ist reich an Proteinen
Joghurt liefert eine beeindruckende Menge an Proteinen, etwa 12 g Proteine pro 200 g Joghurt.
Eine ausreichende Eiweißzufuhr ist wichtig für die Appetitregulierung, da sie die Produktion von Hormonen erhöht, welche das Sättigungsgefühl signalisieren. Hierdurch kann die Kalorienmenge, die man insgesamt zu sich nimmt, automatisch reduziert werden, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
Einige Joghurtsorten können die Gesundheit der Verdauung unterstützen
Einige Joghurtsorten enthalten lebende Bakterien (Probiotika), die entweder Teil der Starterkultur sind oder nach der Pasteurisierung hinzugefügt werden. Diese können für die Gesundheit der Verdauung von Vorteil sein. Leider werden viele Joghurts pasteurisiert, d.h. einer Hitzebehandlung unterzogen, welche die enthaltenen, nützlichen Bakterien abtötet.
Bestimmte Arten von Probiotika, wie Bifidobakterien und Laktobazillen können nachweislich die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern. Außerdem haben mehrere Studien ergeben, dass Probiotika vor antibiotikabedingter Diarrhöe und Verstopfung schützen können.
Joghurt kann das Immunsystem stärken
Der regelmäßige Verzehr von Joghurt, insbesondere wenn er Probiotika enthält, kann das Immunsystem stärken und die Wahrscheinlichkeit an einer Krankheit zu erkranken, verringern.
Probiotika verringern auch Entzündungen bei Gesundheitsproblemen wie Virusinfektionen und Darmerkrankungen. Forschungsergebnisse zeigen, dass Probiotika in einigen Fällen auch dazu beitragen können die Häufigkeit, Dauer und Schwere von Erkältungskrankheiten zu verringern. Fermentierte Milch, die mit Vitamin D angereichert ist, kann das Immunsystem weiter stärken. Vitamin D hilft bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Erkältungen und Grippe.
Joghurt kann vor Osteoporose schützen
Joghurt enthält einige wichtige Nährstoffe für die Erhaltung der Knochengesundheit, darunter Kalzium, Eiweiß, Kalium, Phosphor und manchmal Vitamin D. Alle diese Vitamine und Mineralien sind besonders hilfreich bei der Vorbeugung von Osteoporose, einer Erkrankung, die durch eine Schwächung der Knochen gekennzeichnet ist.
Joghurt kann die Herzgesundheit verbessern
Der Fettgehalt von Joghurt ist ein Grund dafür, dass sein gesundheitlicher Nutzen umstritten ist. Er enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren und nur einen geringen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Früher ging man davon aus, dass gesättigte Fettsäuren Herzkrankheiten verursachen, aber die aktuelle Forschung zeigt, dass dies nicht der Fall ist. Es gibt keine konkreten Beweise dafür, dass die Fette im Joghurt schädlich sind. Es ist eher wahrscheinlich, dass Joghurt der Herzgesundheit förderlich ist.
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Aufnahme von gesättigten Fetten aus Vollfettprodukten das "gute" HDL-Cholesterin erhöht, was die Herzgesundheit verbessern kann. Andere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Joghurt das Auftreten von Herzkrankheiten insgesamt verringert.
Joghurt kann zum Gewichtsausgleich beitragen
Der hohe Proteingehalt von Joghurt trägt mit Hilfe von Kalzium dazu bei, den Spiegel von appetithemmenden Hormonen wie Peptid YY und GLP-1 zu erhöhen. Außerdem haben mehrere Studien ergeben, dass geringeres Körpergewicht, Körperfettanteil und Taillenumfang mit dem Joghurtkonsum verbunden ist.
Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass diejenigen die Joghurt konsumieren, dazu neigen sich insgesamt gesünder zu ernähren, als diejenigen, die dies nicht tun. Dies liegt zum Teil an seinem höheren Nährstoffgehalt im Vergleich zu seinem relativ niedrigen Kaloriengehalt.
Manche Menschen müssen jedoch besonders vorsichtig mit ihrem Joghurtkonsum sein, da er zu unerwünschten Wirkungen führen kann, insbesondere bei Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Mit Joghurt können sie einen tollen Chia Pudding, Proteinshake oder gesunden Smoothie zubereiten. Wofür auch immer sie sich entscheiden, es wird auf jeden Fall köstlich sein.
