Bunte Zuckerstreusel selbst zubereiten
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In der Küche werden Zuckerstreusel zum Verzieren von Torten, Muffins, Cremes und anderem Gebäck verwendet. Im Englischen sind sie als "sprinkles" bekannt. Neben fertigen Streuseln aus dem Laden kann man sie auch zu Hause selbst zubereiten.
Wie bei allen anderen Rezepten gibt es natürlich auch bei den Zuckerstreuseln verschiedene Zubereitungsarten.
Zuckerstreusel mit Maisstärke
.1 1/2 Tassen Puderzucker
1 EL Maisstärke
1 1/2 EL Wasser
1 EL heller Maissirup
1/2 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe
Anmerkung: Der Maissirup kann durch Honig oder Glukose ersetzt werden, wobei das Verhältnis 1:1 beibehalten wird.
Zubereitung:
- In einer mittelgroßen Schüssel, 1 Tasse Puderzucker, die Maisstärke, das Wasser, den Maissirup und den Vanilleextrakt miteinander verrühren. Es sollte eine homogene Mischung entstehen;
- Die restliche 1/2 Tasse Puderzucker in die Mischung einrühren. Er wird erst danach hinzugefügt, um das Umrühren zu erleichtern;
- Die Mischung mit der gewünschten Farbe färben. Die Mischung kann in 2-3 Teile aufgeteilt und in einer anderen Farbe eingefärbt werden;
- Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen. Wenn es sich um einen Wilton Spritzbeutel handelt, verwenden sie die Spitze N4;
- Backpapier auf eine ebene Fläche legen und mit dem Spritzbeutel dünne, lange und gerade Linien ziehen;
- Für mindestens 12 Stunden lang trocknen und aushärten lassen;
- Nach dem Trocknen die Linien vom Papier abziehen und mit einem Messer in die gewünschte Größe schneiden.
Sie können gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Zuckerstreusel mit Eiweiß
3 Tassen Puderzucker
3 Eiweiße von großen Eiern
Vanille- oder Mandelextrakt
Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Ähnlich wie bei der Herstellung von Baiser werden Puderzucker und Eiweiß zu Schnee geschlagen. Vanille-, Mandelextrakt oder ein Aroma nach Wunsch einrühren. Die Masse wird eingefärbt und auf die gleiche Weise weiterverarbeitet, in lange, gerade Linien spritzen, trocknen lassen und mit einem Messer schneiden.
Zuckerstreusel mit Zuckerteig (Fondant)
Der restliche Teig wird dünn ausgerollt und mit einem Spritzbeutel werden kleine Figuren geformt oder horizontale Linien gezogen, trocknen lassen und in kleine Stücke brechen.
