Cumarin
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Cumarine sind Stoffe, die ihren Ursprung in der Nahrung haben. Das einfachste Mitglied der Cumarin-Gruppe ist Cumarin. Es ist eine weiße, kristalline Substanz mit einem Aroma, das dem von Vanille ähnelt.
Cumarine haben eine Reihe von biologischen Wirkungen. Cumarine haben einen charakteristischen Geruch, weshalb sie sehr häufig in der Parfümerie verwendet werden. Cumarine wirken in Pflanzen als natürliches Pestizid und schützen sie vor Schädlingen und Insekten.
Quellen von Cumarinen
Cumarine finden sich in den getrockneten, gelben Blättern des gelben Beinwells, den Samen und Früchten von Pflanzen aus der Familie der Schattengewächse.
Cumarine sind in der Natur weit verbreitet in den Familien der Hülsenfrüchte, Rosengewächsen, Blattfrüchte, Pilzen und Bakterien. Wenn die Pflanzen getrocknet werden, verleihen die Alkaloide ihnen einen angenehmen Geruch, wie frisches Heu.
Gute Quellen für Cumarine sind Zimt, Lavendel, Süßholz, Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen oder Tonkabohnen.
Vorteile durch Cumarine
Cumarine helfen, die Wände der Blutgefäße abzudichten und ihre Durchlässigkeit zu verringern. Dadurch wird die Bildung von Ödemen verhindert.
Wenn bereits Schwellungen vorhanden sind, helfen Cumarine diese zu beseitigen. Dies ist auf die Fähigkeit der Cumarine zurückzuführen, hochmolekulare Proteine abzubauen, die aus dem Blut durch die Gefäßwände und schließlich in das perivaskuläre Gewebe gelangen.
Wenn diese Proteine nicht durch niedermolekulare Proteine abgebaut werden, um wieder in den Blutkreislauf zu gelangen, führen sie zu Flüssigkeitsansammlungen und zur Bildung von Ödemen.
Die Verabreichung von Peptikotonika hat eine vorübergehende Wirkung auf das Ödem, weil diese Mittel die Ödemflüssigkeit beseitigen, aber die hochmolekularen Proteine, die das Wasser zurückhalten, bleiben im perivaskulären Gewebe und sehr bald bildet sich das Ödem erneut.
Die Cumarine hingegen helfen, das Ödem dank der Verbesserung des Lymphabflusses zu kontrollieren und helfen damit dem Herzen besser zu funktionieren.
Cumarine üben eine reinigende Wirkung auf die Gefäße in Bezug auf gefährliche freie Radikale aus und schützen gleichzeitig die Gefäßwände vor Schäden.
Eine wichtige Rolle bei dieser Wirkung spielt die Hemmung der Produktion von Substanzen, welche Entzündungen verursachen. Dies sind Leukotriene und Prostaglandine.
Nicht zuletzt haben Cumarine eine positive Wirkung auf die Qualität des Blutes, indem sie zu einer Erhöhung der Plastizität der Erythrozyten beitragen und auch wegen ihrer guten antithrombotischen Wirkung. Den Cumarinen werden auch antitumorale Eigenschaften zugeschrieben.
Generell ist eine der wichtigsten Eigenschaften der Cumarine die Verhinderung einer zu starken Blutgerinnung und die Verhinderung der Bildung von Thromben.
Nachteile durch Cumarine
Cumarine haben potenziell toxische Wirkungen auf Leber und Nieren, weshalb ihre Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff stark eingeschränkt ist. Der Verzehr von Lebensmitteln, die von Natur aus Cumarine enthalten, ist jedoch völlig unbedenklich.
