Natrium
Natrium ist ein wertvolles Spurenelement, das die wichtige Funktion hat, das Blutvolumen im Körper zu erhalten. Es steuert die Muskel- und Nervenfunktion und beugt Erschöpfungszuständen und Hitzeschlägen vor, die uns in den heißen Sommermonaten drohen.
Quellen von Natrium
Als beste Natriumquellen gelten Salz, Speck, grüne Oliven, Seefisch, Käse und andere Produkte. Etwas Natrium, aber recht wenig, ist in ungesalzenen Nüssen, Obst und Gemüse, außer Karotten, Rüben und Spinat enthalten.
100 g Brot und Nudeln enthalten etwa 50% des täglichen Natriumbedarfs, wobei Roggen-, Mais- und Haferbrot den höchsten Gehalt aufweisen.
Andere Lebensmittel, die sehr viel Natrium enthalten, sind Sojasoße, Sauerkrautsaft, Fleisch, Semmelbrösel, Kapern, sonnengetrocknete Tomaten, Wurst, Senf, Cracker, Chips oder Waffeln.
Funktionen von Natrium
Natrium ist auch für die Regulierung des Blutvolumens und des Blutdrucks von großer Bedeutung. Die Aufrechterhaltung des erforderlichen Natriumspiegels erfolgt nicht nur im Gleichschritt mit Kalium, sondern erfüllt darüber hinaus auch einige unabhängige Funktionen. Natrium ist besonders wichtig für die Befriedigung einiger spezifischer physiologischer Prozesse.
Das Kalium-Natrium-Gleichgewicht ist als Teil des gesamten Elektrolythaushalts des Körpers eine äußerst wichtige Einheit für die relative Konstanz des inneren Flüssigkeitsmilieus (Homöostase). Natrium ist unentbehrlich für den Transport organischer Substanzen durch die Zellmembranen, für das Alkali-Säure-Gleichgewicht des Blutes, für die Aktivität bestimmter Enzyme, usw. Der tägliche Bedarf des Körpers an Natrium wird hauptsächlich durch zwei Quellen gedeckt: Kochsalz und Natriumverbindungen wie Mononatriumglutamat. Der Bedarf an diesem Element beläuft sich auf 1-3 g täglich. Nimmt ein Mensch täglich 5-15 g Kochsalz zu sich, nimmt er 2-6 g Natrium auf.
Das Verhältnis zwischen Natrium und Kalium ist analog zum Verhältnis zwischen Phosphor und Kalzium. Wenn der Gehalt an einem der beiden Mineralien erhöht ist, wird die Menge des anderen entsprechend reduziert und im Körper ein Mangel festgestellt. Aus diesem Zusammenhang geht hervor, dass der Verzehr großer Mengen Salz zu einer Entleerung der Kaliumspeicher führt.
Die Wirkung von Natrium zeigt sich in der Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion. Wenn eine Person hart trainiert, ist es wegen des erhöhten Blutflusses und Kreislaufs im Körper sehr wichtig, dass die Blutreserven ausgeglichen sind. Ein höheres Blutvolumen versorgt die arbeitenden Muskeln mit einer größeren Menge Blut und transportiert mehr Nährstoffe zu ihnen.
Natriummangel
Ein erhöhter Blutfluss erfordert eine optimale Natriummenge im Körper. Ein Abfall des Blutvolumens stellt ein ernstes Risiko dar. Die Nährstoffe versorgen die arbeitenden Muskeln, das Gehirn und andere Arbeitsorgane nicht ausreichend. Ein niedriger Natriumspiegel im Körper führt zu einer Störung und einem Ungleichgewicht in der Synchronie zwischen Natrium und Kalium.
In der Folge kann es zu Störungen der Herz-, Gehirn- und Leberfunktion kommen. Daher ist es sehr wichtig, dass der Elektrolythaushalt in der Zelle durch genaue Kalium- und Natriumwerte ausgeglichen wird. Ein Natriummangel kann nicht nur bei sportlich Aktiven, sondern auch bei Menschen, die ein sitzendes Leben führen, zu schwerwiegenden Folgen führen.
Extreme negative Folgen eines Natriummangels können Schwindel, Übelkeit und Desorientierung sein. Ein Absinken des Natriumspiegels im Körper ist eine Voraussetzung für eine gestörte Nierenfunktion.
Die Natriummengen in der Nahrung sind normal absolut ausreichend, so dass ein Natriummangel im Körper nur selten zu beobachten ist. Risikofaktoren für einen Natriummangel im Körper können starkes Schwitzen, sowie ein extremer Verzicht auf Salz sein. Ein Natriummangel in dieser Situation äußert sich in schädlichen Auswirkungen, wie Muskelkrämpfen und Kohlenhydratverwertungsstörungen. Auch führt ein Natriummangel zu Neuralgien.
Überdosierung von Natrium
Eine Überdosierung von Natrium, d.h. mehr als 13-14g pro Tag, gilt als toxisch. Übermäßiger Gebrauch von Kochsalz verursacht einen erhöhten arteriellen Blutdruck. Für Menschen mit Bluthochdruck ist dies ein Zeichen der Vorsicht, sie sollten ihre Aufnahme des Gewürzes auf ein Minimum reduzieren. Unnötige Mengen des Minerals (etwa 90%) werden über den Urin ausgeschieden.
