Schokolade - jedermanns liebste, süße Versuchung. Das süßeste Lebensmittel der Welt hat eine über 4000 Jahre alte Geschichte und ist heute eines der am häufigsten verwendeten Produkte in der Küche.
Ob es Überraschung ist oder nicht, die meiste Zeit ihres Bestehens wurde Schokolade in Form eines bitteren Getränks verwendet. Kurze Zeit später wurde sie als unschätzbare süße Zutat für die Zubereitung einiger der klassischsten und beliebtesten Rezepte der Süßwarenindustrie wiederentdeckt.
Schokolade wird gewonnen aus Kakao, welcher schon vor Christi Geburt eine wertvolle Ressource für die Menschheit war. Forschungen zufolge war Kakao der Bevölkerung bereits 1900 v. Chr. bekannt.
Heute ist Schokolade ein wesentlicher Bestandteil vieler Schokoladenkuchen und köstlicher Backwaren, wie Kakaorollen.
Wie sollte die Schokolade sein, mit der wir unsere Lieblingsrezepte kochen
Schokolade zum Kochen, auch Kuvertüre genannt, wird in jedem Lebensmittelgeschäft unter diesem Namen verkauft. Sie sollte in geschmolzenem Zustand sein, wenn sie diese in ihre süßen Kreationen einarbeiten. Wenn Schokolade geschmolzen wird, nimmt sie eine flüssige Konsistenz an, die für die Herstellung von Backwaren wichtig ist.
Wenn man Schokolade zum Backen verwendet, ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige Schokolade zu wählen.
Um diese in einen geschmolzenen Zustand zu bringen, müssen sie sie zunächst in kleine Stücke schneiden. Dann geht man zum eigentlichen Prozess über, um sie über einem Wasserbad zu schmelzen, der notwendigerweise so abläuft: Man stellt einen kleinen Topf in einen größeren Topf, in den man Wasser füllt. Sie stellen den großen Topf auf den Herd und erhitzen ihn, wobei sie darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Sie sollten die Schokolade bei mäßiger Temperatur schmelzen, die sie für Füllungen, Glasuren oder Überzüge usw. verwenden.
Geschmolzene Schokolade ist bei uns auch als Kuvertüre bekannt. Sie wird meist aus Milchschokolade oder weißer Schokolade gewonnen und als Dekoration oder Füllung verwendet. Verwenden sie Schokoladen Kuvertüre, um einen leckeren Brownie oder Schokoladenfudge herzustellen.
