Sahne ist eines der bekanntesten Zutaten, ohne die eine moderne Küche nicht möglich ist. Das Produkt Sahne wird aus nicht homogenisierter Milch mit einem hohen Fettanteil gewonnen.
Normalerweise wird Sahne aus saurer oder frischer Milch hergestellt. Sie wird häufig in klassischen Gebäckrezepten verwendet. Sahne gibt es in verschiedenen Varianten:
- Schlagsahne;
- Trockene Sahne;
- Sahne auf pflanzlicher Basis;
- Konditorsahne;
- Kochsahne;
- Saure Sahne.
Eine der am meisten verwendete und verbreitete Sahneart ist Saure Sahne, da ihr Geschmack dem von Joghurt ähnelt.
Was ist Saure Sahne
Die Verwendungsmöglichkeiten von Saurer Sahne sind vielfältig und sie eignet sich sowohl für herzhafte, als auch für süße Gerichte.
Der Fettgehalt von Saurer Sahne ist etwa 25-30 % hoch. Diese Art von Sahne wird durch den Prozess der Ansäuerung von Bakterien gewonnen.
Saure Sahne unterscheidet sich von den anderen Sorten dadurch, dass sie der Konsistenz und dem Geschmack von Joghurt ähnelt. Dies liegt daran, dass sie bei der Herstellung mit denselben Bakterien gesäuert wird, die auch für die Herstellung von Joghurt verwendet werden.
Sie schmeckt eher salzig als süß. Saure Sahne ist mit unterschiedlichen Fettanteilen auf dem Markt erhältlich, die auch den Grad ihrer Dichte bestimmen.
Saure Sahne ist eine köstliche Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten, von Suppen über Cheesecake, bis hin zu Salaten und anderen. Sie ist auch eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von klassischen Spaghettisoßen und Teiggerichten.
Wenn sie verschiedene Gerichte mit Saurer Sahne zubereiten möchten, empfehlen wir ihnen einige unserer Rezepte für:
- Pfannkuchen mit Saurer Sahne;
