Das Thema Glutensensitivität ist besonders bekannt, weil Gluten als Allergen angesehen wird.
Milch ist einer der wichtigsten Zusatzstoffe in einer Vielzahl von Lebensmitteln, die auf dem Markt angeboten werden. Darüber hinaus wird Milch in den meisten Haushalten in großem Umfang verwendet.
Es ist normal, dass man sich informiert, damit man ganz entspannt damit umgehen kann, was auf ihren Tisch kommt.
Milch enthält kein Gluten. Obwohl das Milchvieh mit Getreide gefüttert wird, ist in der Milch kein Gluten enthalten. Das Allergen, das in der Milch enthalten ist, ist das Kohlenhydrat Laktose.
Gluten ist eine Art von Protein, das in Getreide wie Gerste, Roggen und Weizen vorkommt. Dank ihr werden perfekte Teigwaren hergestellt. Beim Backen von Brot sorgen die Glutenmoleküle für den erstaunlichen Geschmack von aufgegangenen Brot.
Milch enthält Enzyme, die bei der Bildung in der Milchdrüse in die Milch gelangen, sowie weitere Enzyme, die auf die lebenswichtige Tätigkeit von Mikroorganismen zurückzuführen sind.
Dank ihnen erfolgt die Umwandlung der mit der Nahrung aufgenommenen Stoffe in frischer Milch mit einer völlig anderen Zusammensetzung.
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