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Das Geheimnis köstlicher Garnelen

Nadejda NedevaNadejda Nedeva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Garnelen

Die meisten Liebhaber von Meeresfrüchten bevorzugen Garnelen, da sie nicht nur eine echte Delikatesse, sondern auch sehr schmackhaft sind. Neben ihrem saftigen Fleisch enthalten sie zahlreiche Vitamine, wertvolle Spurenelemente und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Unübersehbar ist der reiche Gehalt an Jod, welches für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse lebenswichtig ist.

Sie werden kaum Garnelen finden, die nicht richtig gekocht sind, weil ihre kulinarische Verarbeitung sehr einfach ist. Wenn sie jedoch noch keine Garnelen zu Hause gekocht haben, sollten sie Folgendes wissen:

- Es ist sehr wichtig, wirklich frische Garnelen zu kaufen, auch wenn sie gefroren sind. Wie bei anderen Meeresfrüchten ist ihre Haltbarkeit nicht besonders lang, also vertrauen sie auf Handelsketten mit einem bewährten Namen und Qualität;

- Denken sie nicht, dass größere Garnelen schmackhafter sind als kleinere. Die Größe spielt natürlich eine Rolle, und es ist nicht ratsam, die kleinsten Garnelen wie Erdnüsse zu essen. Es reicht jedoch aus, dass sie 7 cm nicht überschreiten, normalerweise sind Garnelen, die etwa 6-7 cm groß sind, am saftigsten;

- Wenn sie gefrorene Garnelen gekauft haben, diese nicht in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, da sie dann einen Großteil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. Am besten am Vortag in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen;

Gebratene Garnelen

- Bevorzugtes Verfahren zur Wärmebehandlung ist das Garnelen kochen. Sie werden in kochendes Salzwasser getaucht und gekocht, bis sie ihre charakteristische rosa Farbe annehmen;

- Achten sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, da sie sonst geschmacklos und zäh werden. Etwa 5-10 Minuten reichen ihnen, je nach Größe. Lassen sie diese nach dem Kochen noch für 10 Minuten in der Brühe, damit sie richtig saftig bleiben;

- Blanchierte Garnelen sind praktisch verzehrfertig, aber wegen der Gefahr der Entwicklung von Bakterien ist es gut, sie mit kochendem Wasser zu übergießen oder vorzugsweise 2-3 Minuten zu kochen;

- Die Garzeit der Garnelen hängt stark von der Größe und Art der Garnelen ab, befolgen sie daher die Anweisungen der Rezepte, die sie zubereiten möchten. Tigergarnelen zum Beispiel benötigen etwas mehr Zeit zum Verarbeiten;

- Garnelen können auch gedünstet, gebraten oder aufgespießt gegrillt werden. Denken sie nur daran, dass sie keiner längeren Wärmebehandlung bedürfen.

Wenn sie auch gerne leckere Garnelen essen, empfehlen wir ihnen, die folgenden Rezepte auszuprobieren:

- Garnelen in einer Pfanne;

- Gegrillte Garnele;

- Pasta mit Garnelen;

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