Thymian
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Ein zartes Gewürz mit intensivem Geschmack, Thymian ist eine wunderbare Ergänzung zu Bohnen, Eiern, Fleisch und Gemüsegerichten. Der getrockneter Thymian ist das ganze Jahr über im Handel erhältlich und garantiert ein einzigartiges Aroma, das in der Küche und Aromatherapie Anwendung findet.
Thymian hat viele Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten. Zusammen mit seinen etwa sechzig Sorten, darunter französischer Thymian, Zitronenthymian, Orangenthymian und Silberthymian, wird dieses Gewürz unserem Leben mit Sicherheit ein besonderes Aroma verleihen.
Thymian (Thymus) ist von Natur aus eine Gattung von etwa 350 Arten aromatischer ausdauernder krautiger Pflanzen und kleiner Sträucher.
Sie werden bis zu 40 cm hoch und kommen wild wachsend in Europa, Nordamerika und Asien vor. Thymianblätter sind lockig, elliptisch und sehr klein. Das obere Blatt
Thymian stammt aus Gebieten wie Asien, Südeuropa und dem Mittelmeerraum. Der lateinische Name des französischen Thymians lautet Thymus vulgaris. Thymian wird seit der Antike wegen seiner kulinarischen, aromatischen und medizinischen Eigenschaften verwendet. Die alten Ägypter verwendeten ihn auch als Einbalsamierungsmittel, um ihre mumifizierten Pharaonen zu konservieren.
Im antiken Griechenland war Thymian wegen seiner aromatischen Eigenschaften sehr beliebt und weit verbreitet und wurde in heiligen Tempeln als Weihrauch verbrannt. Dieses Gewürz war auch als Symbol für Mut und Tapferkeit bekannt, was sich bis zum Ende des Mittelalters hielt. Als Zeichen ihres Mutes überreichten die Frauen ihren Rittern ein mit einer Biene besticktes und mit einem Thymianzweig umwickeltes Halstuch.
Thymiansorten
- Gewöhnlicher Thymian (T. vulgaris) - ein weit verbreitetes grünes Gewürz aus dem Mittelmeerraum. Wächst am besten in gut durchlässigen Böden und sonnigen Standorten;
- Kümmel Thymian (T. herba-barona) - hat eine doppelte Anwendung, sowohl in der Küche als Gewürz als auch im Gartenbau als Zierpflanze. Er zeichnet sich durch einen ausgeprägten und starken Kreuzkümmelgeruch aus;
- Zitrusthymian (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - eine äußerst interessante aromatische Art, die hauptsächlich als Gewürz verwendet wird. Diese Thymiansorte erinnert an verschiedene Zitrusfrüchte;
- Wilder Thymian (Thymus serpyllum) und Thymian (T. pseudolanuginosus) - werden nicht als Gewürz verwendet, sondern finden breite Verwendung als Zier- und Heilpflanzen.
Zusammensetzung von Thymian
Thymian ist ein Gewürz, das reich an verschiedenen Nährstoffen ist. Er ist eine sehr gute Quelle für Eisen und Mangan sowie für Kalzium und Ballaststoffe. Thymian enthält auch eine Vielzahl von Flavonoiden, darunter Apigenin, Naringenin und Timonin. Diese erhöhen die antioxidative Kapazität von Thymian und verleihen ihm in Kombination mit seinem Status als gute Manganquelle eine hohe Position auf der Liste der antioxidativen Lebensmittel.
Thymian ist reich an ätherischen Ölen, Thymol, Flavonglykosiden, Mineralsalzen, Tanninen usw.
Auswahl und Lagerung von Thymian
- Wählen sie nach Möglichkeit frischen statt getrockneten Thymian, da er aromatischer ist;
- Die Blätter von frischem Thymian müssen frisch und leuchtend grünlich-grau und die Stängel fest sein;
- Bevorzugen sie Thymian aus biologischem Anbau;
- Frischer Thymian sollte im Kühlschrank in einem Papiertuch aufbewahrt werden;
- Getrockneten Thymian in einem Glasbehälter mit Deckel, trocken, kühl und dunkel lagern.
Kulinarische Verwendung von Thymian
Thymian ist ein Gewürz mit einem spezifischen und delikaten Aroma und Geschmack, was wahrscheinlich der Grund dafür ist, warum er von der französischen Kochkunst geliebt wird. Die Franzosen lieben die Kombination von Thymian mit einem Zweig Petersilie und einem Lorbeerblatt, das zum Würzen von Brühen, Fleischeintöpfen und Gemüsesuppen beliebt ist.
Bei der Verwendung von Thymian zum Kochen:
- Thymian immer zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs hinzugeben, um ihm die Möglichkeit zu geben, seine ätherischen Öle freizusetzen;
- Fügen sie Thymian zu ihrer Lieblings Spaghettisauce, Makkaroni oder jeder anderen Art von Nudeln hinzu;
- Frischer Thymian ist eine großartige Ergänzung zu allen Bohnengerichten.
- Würzen sie ihre Suppen und Eintöpfe mit Thymian;
- Wenn sie Fisch kochen oder dämpfen, fügen sie ein paar Zweige frischen Thymian hinzu;
- Thymian ist ein gutes Gewürz für Roastbeef, wenn sie ihm einen Hauch mehr Raffinesse verleihen möchten.
Vorteile von Thymian
Thymian ist bekannt in unserer Geschichte für die Verwendung in der Volksmedizin in Bezug auf Atemprobleme und Brustschmerzen, einschließlich Husten und Bronchitis;
- Er ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und Antioxidantien. Thymol ist der Hauptbestandteil des ätherischem Thymianöl, dessen gesundheitsfördernde Wirkung seit langem belegt ist. In Studien an Ratten wurde festgestellt, dass Thymol den Anteil gesunder Fette in Zellmembranen und anderen Zellstrukturen schützt und signifikant erhöht.
- Schützt vor Keimen. Es wurde aufgezeigt, dass Bestandteile des ätherischen Öls von Thymian eine antimikrobielle Aktivität gegen einige Bakterien und Pilze haben. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli und Schigella sonnei sind nur einige Arten, gegen die Thymian seine antibakterielle Wirkung bewiesen hat;
- Thymian Sud wird verwendet, um im Mund oder Rachen zu gurgeln; er hilft bei Gingivitis, Halsschmerzen, Zahnschmerzen und Parodontitis. Thymianöl wird sehr oft in der Zahnheilkunde verwendet;
- Ein Thymianaufguss ist auch ein sehr wertvoller Helfer für Menschen, die an Geschwüren, Gastritis und Kolitis leiden;
- Bei Kopfschmerzen empfehlen Phytotherapeuten Kopfbäder mit einem warmen Aufguss aus Thymian. Nach der Rasur können Männer einen Sud aus Thymian verwenden, da er nicht nur hygienisch, sondern auch antiseptisch und erfrischend wirkt.
Hier sind einige der beliebtesten therapeutischen Wirkungen von Thymian:
bei Husten, Infektionen der Atemwege, Bronchitis oder Keuchhusten. In Deutschland als offizielles Heilmittel bei Erkältungen, Atemwegsinfekten, Bronchitis und Keuchhusten ist Thymian anerkannt. Thymian enthält Flavonoide, welche die mit Husten und Entzündungen verbundenen Trachealmuskeln entspannen.
Rezept für Tee bei hartnäckigem Husten: 2 TL frischen oder getrockneten Thymian in ein Glas mit kochendem Wasser geben für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, abseihen und den Thymiantee trinken.
Der renommierte Botaniker James Duke, Autor von The Green Pharmacy, sagt, dass ätherisches Thymianöl auch dazu beigetragen hat, Rückenkrämpfe zu reduzieren.
Herzkrankheiten treten oft aufgrund chronischer Entzündungen auf, und Thymian ist eine Lösung, die dieses Problem im ganzen Körper durch den starken antioxidativen Schutz, den er hat, wirksam bekämpft.
Thymian hat auch spezifische und sehr intensive entzündungshemmende Eigenschaften, was ihn zu einem wirksamen Mittel zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen macht. 1 TL getrockneter Thymian pro Tag reicht aus, um diese Vorteile zu nutzen.
Sie können ihn in Salaten, in Joghurt oder auf mit etwas Butter bestrichenen Brotscheiben geben. Er eignet sich für alle warmen Sandwiches oder Snacks.
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften mit einem sehr breiten Wirkungsspektrum ist Thymian nützlich bei der Behandlung von Hautproblemen und insbesondere Akne. Er ist noch wirksamer als Aknecremes und wesentlich besser verträglich. Der große Vorteil ist, dass es sich um ein Naturprodukt handelt und keine allergischen Reaktionen hervorruft. Darüber hinaus wirkt die entzündungshemmende Komponente, die Thymian besitzt, sehr gut.
Die Gesundheit der Knochen ist sehr wichtig. Thymian ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Kalzium, Eisen, Mangan und andere Vitamine und Mineralien, die zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Ein täglich verzehrter TL getrockneter Thymian ist das große Geheimnis.
Eine der übersehenen Ursachen für Müdigkeit ist Eisenmangel. Eisenmangel führt zu diesem unerklärlichen Ermüdungszustand. Thymian ist eine zuverlässige Eisenquelle und der tägliche Verzehr von Thymian unterstützt diesen Bedarf effektiv.
Einige Experten empfehlen Kompressen mit Thymiantee auch bei leichten Fällen von Bindehautentzündung, Augenreizungen durch Chemikalien oder Kontaktlinsen. Der Tee hilft bei Entzündungen, Brennen und lindert rote Augen.
Kontraindikationen für die Verwendung von Thymian
Schwangere Frauen, Patienten mit chronischen Krankheiten oder solche, die mit bestimmten Medikamenten behandelt werden, sollten vor dem Konsum von Thymiantee mit ihrem Arzt sprechen.
Obwohl es keine schwerwiegenden Nebenwirkungen gibt, kann es je nach Gesundheitszustand des Patienten unangenehme Symptome hervorrufen.
