Soll man Margarine oder Butter verwenden?
Butter ist eines der am meisten verbreiteten Produkte in der Küche. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst vielfältig, weshalb die Butter in der kulinarischen Welt sehr geschätzt wird. Viele Menschen bleiben jedoch der Margarine treu und bevorzugen ihren Geschmack.
Hier finden sie Informationen zum Unterschied zwischen Butter und Margarine, sowie ihre Vorteile bei der Zubereitung verschiedener Gerichte:
Margarine schmeckt fast genauso wie Butter. Sie unterscheidet sich jedoch stark in der Art der Zubereitung. Margarine ist ein Molkereiprodukt, das aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Im Gegensatz zu Butter haben die Pflanzenöle in Margarine eine andere chemische Zusammensetzung. Als Typus besteht Magarine aus ungesättigten Fettsäuren.
Butter wird aus fermentierter oder frischer Schlagsahne oder Milch hergestellt. Es handelt sich um ein Milchprodukt, das einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten aufweist.
Die Vorteile von Butter sind, dass sie einen natürlichen Ursprung hat. Sie enthält zwar gesättigte Fette, aber auch die Vitamine A und E. Margarine gilt als nicht empfehlenswertes Produkt, da sich bei der Verarbeitung schädliche Transfette in ihrer Zusammensetzung bilden.
Sie erhöhen das schlechte Cholesterin auf Kosten des guten Cholesterins und gelten als potenzielles Risikoprodukt für die Entwicklung von Herzproblemen. Andererseits zeichnet sich Margarine dadurch aus, dass sie einen niedrigen Kalorienwert hat.
Beide Produkte sind zum Kochen geeignet, aber man muss vorsichtig sein und Qualitätsprodukte kaufen. Vermeiden sie künstliche Ersatzstoffe oder Nachahmerprodukte.
Je nach den verschiedenen Verwendungszwecken in der Küche, können sie sich für eines der beiden Produkte entscheiden. Zum Aufstreichen wird Margarine als die geeignetere Alternative angesehen. Da sie eine weichere Struktur hat, lässt sie sich leichter auftragen, z.B. auf Brot. Für die Zubereitung verschiedener Rezepte oder zum Braten ist Butter das am häufigsten verwendete Produkt. Sie schmeckt besser und ist ein besserer Ersatz für Öl.
Als weitere, hochwertige Alternative zu Butter oder Margarine können sie auch Olivenöl verwenden. Es wird jedoch nicht zum Kochen empfohlen, aber es eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten.
