Es gibt Dutzende von Rezepten für die Zubereitung von Kuttelsuppe, die alle den Anspruch auf Authentizität erheben. Die Kuttelsuppe ist in der Tat eines der bulgarischen Kultgerichte, ob sie nun mit Joghurt oder frischer Milch oder mit Mehl oder ohne zubereitet wird.
Das Wichtigste bei der Zubereitung einer Kuttelsuppe sind gut durchgekochte Kutteln. Die Kochzeit hängt von mehreren Faktoren ab. Zunächst einmal hängt es davon ab, ob die Kutteln vom Rind, Schwein oder Lamm stammen.
Ob die Kutteln in einer Stunde fertig sind oder ob man zwei Stunden oder länger warten muss, bis die Innereien gar sind, hängt auch davon ab, wie jung oder alt das Tier war, wobei Kutteln von einem älteren Tier immer mehr Zeit brauchen.
Die Kochzeit für Kutteln hängt auch davon ab, ob man sie in einem normalen Topf oder in einem Schnellkochtopf kocht.
Rinderkutteln brauchen 2-2.5 Stunden in einem normalen Topf und für etwa 1.5 Stunden in einem Schnellkochtopf, um sie durchzukochen. Kutteln vom Schwein sind viel zarter und brauchen weniger Zeit zum Kochen.
Die Schweinekutteln für 50-60 Minuten in einem Schnellkochtopf oder für 1.5-2 Stunden in einem normalen Topf kochen.
Um Lammkutteln vollständig zu garen, benötigen sie am wenigsten Zeit, nur etwa 1 Stunde in einem normalen Topf oder für 25 Minuten in einem Schnellkochtopf.
Rezepte für die Zubereitung der beliebten Kuttelsuppe finden sie auf unserer Website. Probieren sie unbedingt unsere Vorschläge für eine klassische Kuttelsuppe, sowie für eine serbische Kuttelsuppe.
