Es gibt Hunderte von Rezepten mit Soja, in denen das vielseitige Soja verwendet wird, darunter:
- Miso;
- Tempeh;
- Sojamilch;
- Tofu;
- Edamame.
Das Gute an Sojaprodukten ist, dass sie vielseitig und einfach zu verwenden sind und erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten können. Feste Sojabohnen sind mit Bohnen vergleichbar und werden auf die gleiche Weise zubereitet.
Sie können Fleisch in veganen Spießen, veganen Eintöpfen, Suppen oder durch Sojahäppchen ersetzen. Sie funktionieren sehr gut! Sie können auch das Rinderhackfleisch in einer Moussaka durch Sojahack ersetzen.
Tofu (Sojakäse)
Tofu wird aus Sojaquark hergestellt, der in Blöcke gepresst wurde. Wie andere Sojaprodukte liefert Tofu alle essentiellen Aminosäuren, die der Mensch für seine Gesundheit braucht und ist daher ein hervorragender Ersatz für Fleisch in der Ernährung;
Asiatischer Erdnuss Dip
Wenn man Seidentofu mit Erdnussbutter vermischt, entsteht ein unglaublich cremiger Dip, der dank der Soja und Erdnussbutter reich an Proteinen und herzgesunden Fetten ist. Servieren sie ihn zu Karottenstiften oder Apfelscheiben oder verwenden sie ihn als Brotaufstrich;
Salat mit Bulgur, Edamame und Cherrytomaten
Edamame sind frische, grüne Sojabohnen mit einer knackigen Textur und einem nussigen Geschmack. Sie sind sowohl frisch, als auch tiefgekühlt erhältlich, in der Schote oder ohne. Geben sie diese in Salate, um ihnen Eiweiß und Ballaststoffe, sowie mehr Farbe zu verleihen, oder naschen sie diese köstlichen Bohnen als gesunden, fettarmen Snack;
Milchshake
Erhöhen sie den Nährwert eines Milchshakes, indem sie Sojamilch und Sojaeis anstelle von Vollfettmilch verwenden. Denken sie daran, dass Sojamilch nur etwa ein Viertel des Kalziums von Vollmilch enthält, aber einige Sojamilchprodukte sind mit Kalzium angereichert, also achten sie auf die Nährwertangaben auf der Verpackung.
