Zitronenschale - warum sie nützlich ist und wie man sie verwendet
Inhaltsverzeichnis:
Wenn sie zu den Menschen gehören, die Zitronenschale nach dem Auspressen des Safts wegwerfen, ist es an der Zeit, damit aufzuhören, da sie dadurch die vielen Vorteile der Zitronenschale verlieren. Zitronenschalen sind reich an Vitamin C, Pektin, Kalzium, Kalium, Ballaststoffen, AHAs (Alpha-Hydroxysäuren) und Flavonoiden wie D-Limonen.
Studien zeigen, dass Zitronenschale helfen kann bei:
- Gewichtsverlust;
- Stärkung der Knochengesundheit;
- Haut und Herz;
- Mundhygiene;
- Immunsystem;
- kann oxidativen Stress behandeln;
- kann Anti-Krebs-Eigenschaften haben;
- zur Behandlung von Pilzinfektionen;
- zur Behandlung von Gallensteinen.
Darüber hinaus können sie als natürliche und ungiftige Haushaltsreiniger, Insektenschutzmittel und Deodorant, sehr hilfreich sein.
Kulinarische Verwendung der Zitronenschale
Zitronenschale oder genauer gesagt geriebene Zitronenschale, wird häufig zum Würzen von Speisen verwendet, zusätzlich zum Aromatisieren von Suppen, Salaten, Joghurt und Dressings.
Zitronenschalen werden gerieben und daher in Marinaden oder in Gewürzen verwendet, um Gerichte wie Fisch mit Zitrone und Pfeffer und Hähnchen mit Zitrone zuzubereiten. Zitronenschalen, können in Kochfetten, wie Olivenöl oder Butter gegeben werden, um Gerichten wie Nudeln, einen würzigeren Geschmack zu verleihen.
Kandierte Zitronenschalen, werden auch konsumiert und in verschiedenen Backwaren, wie z. B. im Zitronen-Baiser-Kuchen, verwendet.
Zitronenschalenwasser
In Wasser gekochte Zitronenschalen, ergeben ein köstliches und gesundes Getränk.
Zitronenschalentee
Zitronenschalenpulver, in kochend heißes Wasser geben. Mit Teepulver oder einer Kräutermischung ihrer Wahl, vermischen. Die Zugabe von Ingwer, macht das Getränk noch frischer
Wie stellt man Zitronenschalenpulver her?
Die Zitronen, können eingefroren und dann fein gerieben werden, um Zitronenschalenpulver zu erhalten. Eine andere Methode besteht darin, die Zitronenschale, bei 90 Grad zu backen und sie anschliessend zu mahlen, um ein Zitronenschalenpulver zu erhalten.
Nährwert von Zitronenschale
Eine Portion von 100 g Zitronenschale enthält:
- 134 mg Kalzium;
- 160 mg Kalium;
- 129 mg Vitamin C;
- 6 g Ballaststoffe;
- 160 mg Kalium.
Nebenwirkungen von Zitronenschalen
Obwohl Zitronenschale im Allgemeinen als unbedenklich angesehen wird, gibt es Berichte über einige unangenehme Nebenwirkungen. Sie sollte in Maßen konsumiert werden, da sie auch Oxalate enthält. Es sollten nicht mehr als 80 mg Oxalate (RDA) eingenommen werden, ein Teelöffel Zitronenschale enthält 25 mg Oxalate.
Begrenzen sie daher die Einnahme von Zitronenschalen, auf weniger als 3 Teelöffel pro Tag. Die Forschungsergebnisse dazu sind begrenzt, aber es ist besser, Zitronenschalen zu vermeiden, wenn sie auch zu Allergien neigen, schwanger sind oder stillen. Konsultieren sie immer einen Mediziner, bevor sie radikale Änderungen an ihrer Ernährung vornehmen.
Wenn sie alles unter Kontrolle haben und kein Problem besteht, dann können sie von Zeit zu Zeit Köstlichkeiten mit Zitronenschale essen oder trinken, wie zum Beispiel:
- Zitronenkuchen;
- Zitronenmousse.
