Koriander

Inhaltsverzeichnis:

• Geschichte des Korianders
• Inhaltsstoffe von Koriander
• Koriander auswählen und lagern
• Kulinarische Verwendung von Koriander
• Vorteile durch Koriander
• Koriandertee
• Vorteile durch Koriandertee:
• Korianderöl
• Aktiviert die Libido
• Löst Krämpfe
• Beseitigt Blähungen
• Hilft das Blut zu reinigen
• Dämpft schmerzhafte Empfindungen
• Wirkt erfrischend
• Stimuliert die Hormonausschüttung
• Verbessert die Verdauung
• Unterdrückt Pilzinfektionen
• Nachteile durch Koriander

Koriander ist wie andere Gewürze das ganze Jahr über im Handel erhältlich und verleiht uns sein ausgeprägtes Aroma, das an Zitrusschalen und Salbei erinnert.

Die Frucht der Korianderpflanze besteht aus zwei Samen, die getrocknet zu dem werden, was wir als Gewürz verwenden. Im rohen Zustand haben die Samen eine gelbbraune Farbe mit Längsstreifen. Koriander wird als ganze Körner, Kraut oder in Pulverform verkauft.

Geschichte des Korianders

Koriander gilt sowohl als Gewürz, als auch als Kraut, da sowohl seine Samen als auch seine Blätter verwendet werden, um Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die frischen Blätter haben eine starke Ähnlichkeit mit der italienischen Gewürzpetersilie. Dies ist jedoch nicht verwunderlich, da beide von derselben Pflanzenart stammen - Umbelliferae.

Der Name Koriander leitet sich vom griechischen Wort Koris ab, was wörtlich Käfer bedeutet. Diesen Namen hat er sich möglicherweise aufgrund des fauligen Geruchs verdient, den er als unreife Pflanze hat. Sein lateinischer Name ist Coriandrum sativum.

Seit 5000 v. Chr. wird Koriander als Gewürz verwendet und ist damit eines der ältesten verwendeten Gewürze der Welt. Die Regionen des Mittleren Ostens und des Mittelmeers gelten als Heimat des Korianders, der seit Jahrtausenden in asiatischen Ländern bekannt ist.

Heute sind die Länder, die Koriander in kommerziellen Mengen produzieren, die Russische Föderation, Indien, Marokko und die Niederlande. Die Blätter dieser Pflanze, Koriander genannt, sind ein führendes Gewürz in den kulinarischen Traditionen Lateinamerikas, Indiens und Chinas.

Inhaltsstoffe von Koriander

Die Früchte der Pflanze enthalten 1 bis 3% ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil der Alkohol Linalool ist, dank dem das spezifische Aroma von Koriander wahrgenommen wird. Er enthält außerdem bis zu 20% fettes Öl, bis zu 17% Proteine ​​und geringe Mengen an Alkaloiden. In Koriander wurden bekannte Mengen an Cumarinen und Flavonoiden gefunden. Koriander ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Mangan.

Koriander auswählen und lagern

• Frische Korianderblätter sollten frisch aussehen, eine dunkelgrüne Farbe haben, ohne Spuren von gelben oder braunen Flecken;

• Kaufen sie bei Gelegenheit ganze Korianderkörner, da die gemahlenen ihr Aroma schneller verlieren;

• Koriandersamen oder -pulver sollten in einem Glasbehälter mit Deckel an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden;

• Koriander kann eingefroren und dann z.B. in Suppen verwendet werden.

Kulinarische Verwendung von Koriander

Der gesamte gemahlene Teil und die Samen der Pflanze werden zum Kochen verwendet. Wie Petersilie wird der grüne Teil des Korianders als Hauptbestandteil von Salaten und verschiedenen Fleischgerichten in der Küche der Völker Marokkos, Tunesiens, Osteuropas, Indiens, Nord- und Lateinamerikas verwendet.

Als Gewürz werden die getrockneten Samen des Korianders leicht geröstet, aber ohne Fett verwendet, wodurch sie ihren charakteristischen Geruch nicht verlieren. Korianderkörner werden am Anfang der Zubereitung des Gerichts hinzugegeben.

In der Küche der europäischen Völker werden Koriandersamen in Kombination mit Piment, Nelken und Lorbeerblatt zum Würzen von Marinaden verwendet. Er wird auch bei der Zubereitung von Lammgerichten verwendet, um einen stärkeren Geschmack zu erhalten. Er wird mit Oregano, Zwiebeln, Knoblauch und schwarzem Pfeffer kombiniert. Koriander wird auch zum Würzen von Currys verwendet.

• In einem Topf auf schwacher Stufe Vanille Sojamilch, Honig, Koriander und Zimt mischen und sie erhalten ein wunderbares warmes Getränk.

• Mit frischem Knoblauch und Koriander lässt sich ein gesundes Spinat-Sauté zubereiten.

• Fügen sie Koriander zu Suppen und Backwaren hinzu.

• Verwenden sie Koriander, wenn sie eine Brühe zubereiten, in der sie Fisch schmoren.

• Das Hinzufügen von Koriander zu Pfannkuchen oder Waffeln verleiht ihnen einen echten orientalischen Geschmack.

Vorteile durch Koriander

Koriandersamen haben einen beneidenswerten Ruf als gesundheitsfördernder Wirkstoff. In einigen Teilen Europas gilt er als traditionelle „Antidiabetika“-Pflanze, und in einigen Teilen Indiens wird er wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verehrt. In den USA wird er Dank neuerer Forschung als Gewürz mit cholesterinsenkender Wirkung geschätzt. Koriander ist ein auf Phytonährstoffe konzentriertes Gewürz.

Viele der oben genannten Wirkungen von Koriander können auf seinen außergewöhnlichen Gehalt an Phytonährstoffen und die darin enthaltenen aktiven Phenolsäureverbindungen zurückgeführt werden.

Koriander schützt vor Salmonellen.

Koriandersamen regen die Arbeit des Verdauungssystems an und wirken appetitanregend und krampflösend. Sie haben auch eine gewisse schleimlösende Wirkung.

Am häufigsten wird Koriander als Karminativum, bei trägem Stuhlgang, Verstopfung und Appetitlosigkeit verwendet. Koriander hilft nachweislich bei der Behandlung von Geschwüren und Gastritis. Aus seinen Samen werden schmerzlindernde Medikamente hergestellt.

Koriandertee

Wie bereits erwähnt, bietet Koriander viele gesundheitliche Vorteile, aber widmen wir uns jetzt dem Koriandersamentee. Nachfolgend werden wir ihr Wissen über dieses Getränk bereichern und vorstellen.

Vorteile durch Koriandertee:

Er unterstützt die Zellregeneration und beschleunigt die Behandlung von Hautproblemen.

Hilft Pickel und andere Hautunreinheiten leichter zu entfernen.

Er wirkt gut bei Erkältungen und Grippe und stärkt das Immunsystem. Koriandersamentee ist ein tolles Getränk an kalten Tagen.

Er wirkt antibakteriell, am stärksten ist dieser Effekt in der Mundhöhle zu spüren.

Er ist nützlich bei der Vorbeugung von Anämie

Er hilft Menstruationsschmerzen und einen unregelmäßigen Zyklus zu regulieren.

Tee aus Koriandersamen ist ein Schatz der Natur, der ihnen in vielen Situationen nützlich sein kann.

Korianderöl

Werfen wir nun einen Blick auf einige der wichtigen gesundheitlichen Vorteile des ätherischen Korianderöls.

Aktiviert die Libido

Ätherisches Korianderöl kann ihr Ehelebenbereichern. Es weckt und steigert die Libido und behandelt vorübergehende Impotenz, Frigidität, erektile Dysfunktion und einen allgemeinen Verlust des Interesses an Sex. Er stimuliert bestimmte Hormone, die den schlafenden Amor in ihnen aktivieren.

Löst Krämpfe

Müde von endlosen Krämpfen? Sind sie aufgrund häufiger Krämpfe nicht in der Lage, beim Sport ihr Bestes zu geben? Dann ist es höchste Zeit, dass sie ätherisches Korianderöl ausprobieren. Dies wird sie von Krämpfen der Gliedmaßen und des Darms befreien.

Beseitigt Blähungen

Korianderöl hilft, Gase leichter freizusetzen. Es ist gut, einen kleinen Teelöffel voll Korianderöl zu nehmen und überschüssiges Gas in ihrem Verdauungssystem zu entfernen. Das Produkt verhindert auch die Bildung von Gasen und sorgt so für einen ruhigen Magen.

Hilft das Blut zu reinigen

Korianderöl reinigt das Blut von Giftstoffen. Koriander hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und sorgt dafür, dass sie sich in ihrer Haut wohler fühlen.

Dämpft schmerzhafte Empfindungen

Dank der Komponenten in seiner Zusammensetzung lindert Korianderöl Schmerzen. Dieses Öl hat sich als wirksam bei der Behandlung von Zahnschmerzen, Kopfschmerzen und anderen Schmerzen in den Gelenken und Muskeln, sowie bei Verletzungen oder Prellungen erwiesen. Es reduziert Schmerzen durch eine Desensibilisierung des betroffenen Bereichs.

Wirkt erfrischend

Korianderöl ist ein gutes Deo. Es reduziert Mundgeruch und entfernt Gerüche aus dem Mund und Körper, wenn es innerlich oder äußerlich angewendet wird. Beim Verzehr oder der Einnahme vermischt sich das typische Aroma von Korianderöl mit Schweiß und bekämpft auch Körpergeruch. Dies hilft, das Wachstum von Bakterien im Mund und um die Schweißdrüsen zu verhindern und so unangenehmen Geruch zu bekämpfen. Es kann mit Wasser gemischt und dann äußerlich aufgetragen oder als Mundwasser verwendet werden, um diese Vorteile zu erzielen.

Stimuliert die Hormonausschüttung

Es stimuliert verschiedene Körperfunktionen und bekämpft auch Depressionen und hebt ihre Stimmung.

Verbessert die Verdauung

Korianderöl hat sehr gute verdauungsfördernde Eigenschaften. Es bietet schnelle Linderung bei Verdauungsstörungen und Blähungen.

Unterdrückt Pilzinfektionen

Es hemmt das Wachstum von Pilzen und hilft bei der Behandlung von Pilzinfektionen. Diese Eigenschaft hilft bei der Behandlung einer Reihe von Hauterkrankungen, von denen die meisten durch Pilzinfektionen verursacht werden. Es hilft auch bei der Behandlung der Symptome von Ruhr.

Nachteile durch Koriander

Die Koriandersamen sind nicht giftig, aber Vorsicht, der frische Saft der Pflanze wirkt dämpfend auf das zentrale Nervensystem und kann zum Tod durch Atemstillstand führen.