Für die Zubereitung dieses köstlichen und beliebten Desserts "Erdbeeren mit Schokoüberzug", brauchen sie zwei Grundzutaten: Erdbeeren und Schokolade und etwas freie Zeit.
Die Erdbeeren für das Dessert müssen richtig ausgewählt werden: Sie müssen frisch (nicht gefroren), ganz, nicht weich und nicht gequetscht und möglichst groß sein. Auch die Schokolade sollte von guter Qualität sein, ohne Zusatz- oder Füllstoffe, egal ob Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade (Geschmackssache). Wenn sie ein Dessert mit weißer Schokolade zubereiten, können sie die Farbe mit einem Spritzer Lebensmittelfarbe verändern.
Die
Herstellung von Erdbeeren mit Schokoüberzug ist ganz einfach:
Die Früchte vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Sie dürfen nicht beschädigt werden! Den Schmutz sehr vorsichtig entfernen.
Die Blätter und Stiele nicht abreißen: Sie machen das fertige Dessert noch attraktiver.
Die gewaschenen Früchte auf ein Papiertuch legen und trocken abtupfen. Wenn die Erdbeeren ganz trocken sind, legt sich die Schokolade besser darum und bleibt fest.
Um den Erdbeeren mehr Geschmack und Aroma zu verleihen, nach dem Waschen und Trocknen mit einer medizinischen Spritze etwas Alkohol, Rum oder Cognac, in die Erdbeeren spritzen.
Die Schokolade am besten über einem Wasserbad schmelzen. Diese nicht kochen lassen, da sie sonst eindickt und bitter wird. Sie verderben dann sowohl die Schokolade, als auch das ganze Dessert.
Sie können prüfen ob die Schokoladenmasse gar ist, indem sie ihren Finger in sie tauchen. Wenn die Masse am Finger kleben bleibt, ist die Schokolade fertig.
Die Erdbeeren können sie in die Schokolade tauchen, indem sie sie am Stiel oder den Blätter fassen oder mit einem Zahnstocher einstechen. Damit er nicht herausrutscht, das spitze Ende eines Zahnstochers in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann in die Erdbeeren stecken.
Die fertigen Erdbeeren mit Schokoüberzug in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ein Küchentuch auf den Boden legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Sehen sie auch einige Ideen für:
- Mousse mit Erdbeeren.
