Phytosterine
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Phytosterine, auch Stanole genannt, sind Pflanzenfette, die eine sehr wichtige Rolle bei den grundlegenden Prozessen im menschlichen Körper spielen.
Phytosterine gehören zur Gruppe der sogenannten Pflanzensterine, die mehr als 100 Vertreter umfasst.
Strukturell sind sie dem Cholesterin sehr ähnlich, weshalb die Pflanzenzellen ähnliche Funktionen wie das Cholesterin erfüllen, sie bauen Zellmembranen auf.
Phytosterine sind äußerst wertvoll für die Gesundheit, aber nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit nehmen nur 1-4% der Bevölkerung eine wirksame Menge an Phytosterinen zu sich (1-3 g pro Tag).
Der durchschnittliche Verzehr von Phytosterinen durch die übrige Bevölkerung beträgt nicht mehr als 400 mg, was äußerst unzureichend ist, wenn eine spürbare therapeutische Wirkung erzielt werden soll.
Da es praktisch unmöglich ist, diese Menge nur durch die Nahrung zu erhalten, kommen mit Phytosterinen angereicherte Lebensmittel auf den Markt, wie in Mayonnaisen, Margarinen, Fruchtsäfte oder Joghurtprodukten.
Quellen von Phytosterinen
Einige der reichhaltigsten Quellen für Phytosterine sind Dill, Ackerbohnen, Bohnen, Kichererbsen, Mandeln, Macadamianüsse, Erbsen, Mandelbutter, Cashews, Sojabohnen, Thymian, Sojaöl, Erdnüsse, Salbei, Kopfsalat, Rüben, Spargel, Linsen, Kokosnuss, Feigen, Blumenkohl, Kartoffeln, Okraschoten, Kastanien, Bananen, Zwiebeln, Gurken, Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Pfirsiche, Melone, Kürbis, Eier, Tomaten, Paprika, Birnen, Pflaumen, Auberginen, Sonnenblumenkerne oder Sesamsamen.
Andere reichhaltige Quellen für Phytosterine sind Currypulver, Muskatnuss, Piment, Minze, Kurkuma, Paprikapulver, Ingwer und getrocknetes Basilikum. Phytosterine können auch aus Nahrungsergänzungsmitteln bezogen werden.
Vorteile durch Phytosterine
Eine der wichtigsten Funktionen der Phytosterine ist die Senkung des schlechten Cholesterinspiegels. Indem sie in den Darm gelangen, stören sie die Absorption von Cholesterin, das mit der Nahrung aufgenommen wird, sowie von Cholesterin, das in die Galle gelangt, indem sie die Rezeptoren, die diese Prozesse steuern, täuschen.
Diese wirklich bemerkenswerte Wirkung der Phytosterine wird seit einem halben Jahrhundert mit großem Interesse untersucht.
Interessanterweise werden Phytosterine vom Körper nicht gut absorbiert. Ihre Aufgabe ist es, das Cholesterin im Verdauungstrakt zu blockieren. Danach werden sie mit den Exkrementen ausgeschieden.
Es wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von 1-3 g Phytosterine zu einer Senkung des Cholesterinspiegels um 10-15% führt. Eine Senkung des Cholesterinspiegels um nur 10% senkt das Risiko eines Herzinfarkts um das Vierfache.
Neben der Senkung des Cholesterinspiegels, verbessern Phytosterine auch die Wirksamkeit von Medikamenten gegen Herz-Kreislauf-Probleme.
Phytosterinmangel
Ein Mangel an Phytosterinen, vor allem in der modernen, an tierischen Fetten reichen Ernährung, birgt die Gefahr eines starken Anstiegs des schlechten Cholesterins. Es bindet auch Kalzium und verursacht einen Kalziummangel. In der Folge bilden sich Ablagerungen in den Blutgefäßen, die sich verengen und es entsteht Bluthochdruck.
Phytosterine in Kosmetika
Kosmetische Produkte, die Phytosterine in ihrer Zusammensetzung enthalten, beseitigen Hautreizungen, lindern ein Brennen der Haut und Juckreiz.
Sie beeinflussen die Wirksamkeit der Barrierefunktion und bieten einen sehr guten Schutz gegen fette Haut. Phytosterine haben eine sehr lang anhaltende, schützende und feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut.
Phytosterine beseitigen ein Spannungsgefühl. Sie sind eine natürliche Lösung für trockene Haut, ohne sie zu reizen. Ihre Wirksamkeit wurde in klinischen Studien von deutschen Forschern nachgewiesen.
Nachteile durch Phytosterine
Die erhöhte Aufnahme von Phytosterinen aus angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln hat einen Nachteil: Die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und Antioxidantien ist leicht erhöht.
Sehen sie hier, was essentielle Fettsäuren sind.
