Quitten sind äußerst schmackhafte und aromatische Herbstfrüchte. Sie sind eines der letzten Geschenke des Herbstes, danach werden nur noch Mispeln geerntet. Allerdings sind auch vollreife Quitten nicht zum direkten Verzehr geeignet. Was kann man alles daraus zubereiten?
Wenn sie frische Quitten haben, können sie die äußerst köstliche Quittenmarmelade oder Ofengebackene Quitten zubereiten. Diese aromatischen Früchte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Herbstquittenkuchen oder einer Quittencreme.
Aus gut gereiften Quitten lässt sich Quittenmarmelade oder Quittenmarmelade mit Walnüssen herstellen. Sie eignen sich zur Herstellung von Kompotten, Pestil und sogar aromatischem Quittenwein oder dem Liebling vieler Männer einem Quittenschnaps.
Sie können unreife Quitten in kühlen und luftigen Räumen lagern, wo sie weich werden und Ihr Zuhause danach duftet.
Falls sie keine Süßigkeiten, Kuchen oder Marmeladen mögen, können sie getrocknete Quitten zubereiten, um sie später für die Zubereitung von Tee oder Kompott aus Trockenfrüchten zu verwenden.
Die Quitten werden nach dem Schneiden in der Sonne getrocknet und in leicht gesalzenem Wasser blanchiert. Sie sollten dann in Plastiktüten oder Gläsern mit luftdichten Deckeln aufbewahrt werden.
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