Die Avocado (Persea americana) ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Lorbeergewächse, die 15 bis 30 Meter hoch wird und große, grüne Blätter hat. Ihre Heimat ist Mittelamerika, aber es gibt Berichte, dass ihre Früchte bereits vor 8000 Jahren von den Azteken und Mayas verzehrt wurden.
Ihr Name bedeutet in der Landessprache Nahuatl "Hoden" und wurde offenbar wegen der großen Ähnlichkeit und Form mit diesem anatomischen Organ so genannt.
Avocados wiegen in der Regel um die 150-250 g, es gibt aber auch Sorten mit größeren Früchten, die ein Gewicht von bis zu 1 kg erreichen, sowie Miniatursorten. Alles hängt auch von den Anbaubedingungen ab, denn der Baum gedeiht am besten auf fruchtbaren Böden mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Sie blüht im Winter und ist nach etwa 8-10 Monaten mit birnenförmigen, grünen Früchten beladen.
Eine Avocado ist wie eine Banane, sie wächst am Baum, reift aber nach der Ernte. Nach der Reifung verfärben sich die Früchte dunkelgrün oder dunkelviolett. Der fleischige Teil ist cremefarben, geschmacklos, aber mit einem angenehmen Aroma. Im Zentrum der Frucht befindet sich ein brauner Kern.
Die Avocado ist eine Frucht, die reich an Fett und Kalorien ist, 100 g Avocado enthalten fast 170 kcal. Leicht aromatisch und buttrig gehört sie zu den beliebten Früchten, die genauso kalorienreich wie Nüsse sind.
Avocado enthält viel mehr Protein als andere Früchte. Sie ist gut für das Herz und verhindert das Verstopfen der Blutgefäße. Durch das Vorhandensein der Vitamine A, C und E hat die Frucht eine antioxidative Wirkung. Sie hilft, Toxine aus dem Körper zu entfernen.
Regelmäßiger Avocado Konsum senkt auch hohe Cholesterinwerte. Die Avocado ist eien eisenhaltige Frucht und eignet sich sehr gut für Anämiekranke. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Proteinen wird sie auch als Nahrung für Schwangere und Kinder empfohlen.
Eine reife Avocado hat einen zarten Buttergeschmack. Die Frucht wird halbiert, dann um den inneren Kern gedreht und vorsichtig halbiert. Der Kern wird mit einem Löffel oder Messer entfernt und die Haut wird mit den Fingern abgezogen. Das Fruchtfleisch wird in Würfel in gewünschter Größe geschnitten
