Muskatnuss
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Der Ruhm von Muskatnuss als Gewürz mit einem einzigartigen und spezifischen Aroma und Geschmack geht auf die Antike zurück und reicht bis in die Gegenwart zurück, als Muskatnuss ein wesentlicher Bestandteil vieler ethnischer Küchen war. Die italienische, karibische, indische, französische und griechische Küche, ja selbst lateinamerikanische und nahöstliche Gerichte, kommen ohne die Verwendung kleiner Dosen Muskatnuss nur schwer aus.
Geschichte der Muskatnuss
Der Muskatbaum (Myristica fragans) stammt aus der Familie der Myristica. Er ist immergrün und erreicht eine Höhe von bis zu 15 Meter. Heimat der Muskatnuss sind die Inseln Banda und die Molukken, doch die lokale Küche schenkt den kulinarischen Vorzügen des Gewürzes kaum Beachtung. Sie wurde ein Favorit der Araber, die von der Antike, bis zum Ende des Mittelalters mit dem Fernen Osten Handel trieben. In der arabischen Küche stark als Gewürz verwendet, wurde die Muskatnuss auch nach Europa gebracht.
Die Europäer mochten die Muskatnuss schnell, aber am Anfang war es sehr schwierig, weil sie nur in kleinen Mengen importiert wurde. Bereits im 16. Jahrhundert war die Muskatnuss von großem Interesse, nachdem die Portugiesen die Molukken erobert hatten. Sie verhängten sofort ein Exportmonopol für das Gewürz.
Nach etwa 100 Jahren wurde der Archipel von den Holländern erobert, die wiederum die Muskatnuss Plantagen und Bäume genau im Auge behielten. Strenge Strafen drohten jedem, der es wagte, auch nur eine Nuss zu pflücken und die letzte Option war, den Angreifer ohne eine Hand ziehen zu lassen. Den Franzosen gelang es dann, Setzlinge von dem Baum zu gewinnen und Muskatnussplantagen auf der Insel Mauritius anzulegen.
Auswahl und Lagerung von Muskatnuss
Im Handel finden sie sowohl gemahlene, als auch ganze Muskatnüsse. Wenn die Muskatnuss pulverisiert ist, ist es sehr einfacher sie zu verwenden, weshalb es die häufigste Form ist, in der sie diese finden werden. Bewahren sie das Gewürz in fest verschlossenen, luftdichten Gläsern, an einem trockenen und dunklen Ort auf.
Kochen mit Muskatnuss
Die kulinarische Behandlung des Gewürzes eignet sich hervorragend, wenn es mit schwarzem Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Petersilie oder Wurzeln für Suppen kombiniert wird. Muskatnuss ist ein ideales Gewürz für verschiedene Frikassee, Pasteten, Suppen, Hackfleischgerichte, Soßen oder Gemüsegerichte. Ohne sie hätte die berühmte Béchamelsoße mit Pilzen nicht ihren charakteristischen Geschmack. In der indischen Küche wird die Nuss fast ausschließlich in Kuchen verwendet. In der europäischen Küche werden die Nuss und ihre Rinde besonders häufig in Kartoffelgerichten verwendet.
Muskatnuss und seine Rinde haben ähnliche Aromen, aber der Geschmack der Nuss unterscheidet sich dadurch, dass sie etwas süßer ist. Die Rinde hat eine hellorange, safranähnliche Farbe, daher wird sie bevorzugt bei der Zubereitung von hellen Soßen verwendet, da sie ihnen eine charakteristische und appetitliche Farbe verleiht. Der Ertrag der Muskatnussrinde beträgt nur 15 % des Gesamtgewürzes, weshalb es auch teurer ist. Muskatnuss ist ein Rohstoff für weit ihr verbreitetes ätherisches Öl. Es wird durch Wasserdampfdestillation aus der gemahlenen Muskatnuss gewonnen und ist in der Parfümerie und Pharmazie weit verbreitet. Muskatnussöl wird sogar bei der Herstellung von Coca Cola verwendet.
Vorteile der Muskatnuss
Seit jeher wird Muskatnuss zur Herstellung von Hustensaft verwendet. In der traditionellen Medizin werden Muskatnuss und Muskatnussöl eingesetzt werden um bei Erkrankungen des Nerven- und Verdauungssystems zu helfen. Äußerlich kann es bei rheumatischen Schmerzen, sowie als Notfallmittel bei Zahnschmerzen verwendet werden. Bei Verdauungsstörungen wird ätherisches Muskatnussöl in Tropfen mit Honig gemischt. Es wirkt auch gut bei Mundgeruch.
Bei Übelkeit, Gastroenteritis, chronischem Durchfall oder Magenverstimmung können sie 3 bis 5 Tropfen des Öl, gemischt mit Honig oder Zucker, einnehmen. Muskatnuss kann aufgrund des enthaltenen Myristicins eine äußerst positive Wirkung auf das Nervensystem eines Menschen haben. Es stimuliert die Produktion von Serotonin - dem Glücks- und Friedenshormon. Es ist eine gute Idee, ihrem Tee etwas Muskatnuss hinzuzufügen.
Hier sind einige weitere Vorteile von Muskatnuss :
1. Sie verbessert die Verdauung
Muskatnuss hat eine hervorragende verdauungsfördernde Wirkung. Sie unterstützt den Prozess und lindert Magengeschwüre, Blähungen und eine Reihe von Magenbeschwerden. Um einen beruhigten Magen zu haben, können sie ausprobieren, wie dieses alte Gewürz auf sie wirkt.
2. Ein wertvolles Mittel im Kampf gegen Schlaflosigkeit
Es stellte sich heraus, dass sie Schlaflosigkeit wirksam bekämpfen kann, wenn sie vor dem Schlafengehen auf ein mit Muskatnuss gewürztes Gericht setzen. Eine Variante ist auch den Tee aus dem berühmten Gewürz zu trinken. Nach einem sehr alten Rezept gegen Schlaflosigkeit kann man warme und mit Honig aromatisierte Milch, mit etwas Muskatnuss bestreuen. Es gibt mehrere Optionen, wählen sie die Beste für sich und probieren sie sie aus.
3. Lindert Schmerzen
Die Muskatnuss hat aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung eine schmerzlindernde Wirkung. Sie reduziert auch Stress und hilft ihnen sich besser in ihrer Haut zu fühlen.
4. Lindert Mundgeruch
Mundgeruch ist ein Problem für viele Menschen und kann in verschiedensten Altersstufen bemerkt werden. Dieser Zustand senkt unser Selbstwertgefühl und macht uns definitiv nicht zur angenehmsten Gesellschaft für andere. Wenn sie unter Mundgeruch leiden, sollten sie unbedingt einen Arzt oder Zahnarzt aufsuchen. Spezialisten werden sie beraten was zu tun ist, da das Problem nicht immer auf Erkrankungen in der Mundhöhle zurückzuführen ist. In der Zwischenzeit können sie den Zustand mit etwas Muskatnuss lindern. Andere Lebensmittel gegen Mundgeruch, sind Joghurt, grüne Äpfel oder Petersilie.
5. Schützt die Leber
Die Muskatnuss hat eine gute Wirkung auf die Leber. Dieses Gewürz schützt sie vor einer Reihe von Krankheiten und hilft die Genesung von diesen zu beschleunigen. Wenn ihre Leber leidet, sollten sie natürlich unbedingt einen Arzt aufsuchen, denn dies kann sehr ernst sein.
Muskatnussöl
Die antiseptischen Eigenschaften der Muskatnuss machen sie zu einem nützlichen Produkt bei der Herstellung von antiseptischen Seifen. Ätherisches Muskatnussöl wird aufgrund seiner erfrischenden Wirkung auch zum Baden verwendet. Da Muskatnussöl antibakteriell und antiseptisch wirkt, wird es in vielen kosmetischen Produkten für fahle, fettige oder faltige Haut verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Lotionen und Cremes nach der Rasur verwendet.
Muskatnussöl ist gut für die Verdauung und hilft Magenschmerzen zu lindern und Blähungen im Magen und Darm zu beseitigen.
Dieses Öl mischt sich gut mit vielen anderen ätherischen Ölen, darunter Lavendelöl, Rosmarinöl, Orangenöl, Pfefferöl, Salbeiöl, Eukalyptusöl, Ingweröl und Ylang-Ylang.
Muskatnussöl ist sehr nützlich zur Behandlung von Muskel- und Gelenkschmerzen, da es ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel ist. Es ist auch entzündungshemmend, daher ist das Einmassieren von Muskatnussöl auf die betroffene Stelle wirksam bei Arthritis, Rheuma und Hexenschuss. Muskatnussöl ist ein wesentlicher Bestandteil der chinesischen Medizin, wenn es um die Behandlung von Bauchschmerzen und Entzündungen geht. Es reduziert auch Gelenkschwellungen. Überanstrengung führt oft zu Schmerzen im Körper oder in den Muskeln und in solchen Fällen kann dieses Öl sehr hilfreich sein, um Schmerzen zu lindern.
Schäden durch Muskatnuss
Die Muskatnuss hat in geringen Dosen keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Eine hohe Dosis Muskatnuss beträgt etwa 10 g und mehr und beginnt dann, leichte bis mäßige halluzinogene Wirkungen zu haben. Im Falle einer Überdosierung kann Muskatnuss Visionen und angenehme Empfindungen hervorrufen, die der Wirkung von Marihuana ähnlich sind. Die Halluzinationen und der Rausch können bis zu 24 Stunden nach dem anfänglichen Höhepunkt anhalten, welcher etwa 12 Stunden nach Einnahme einer Überdosis Muskatnuss ist.
Gleichzeitig können innerhalb von 36 Stunden nach der Einnahme unangenehme Nebenwirkungen wie Halluzinationen, Übelkeit, Dehydrierung und allgemeine Körperschmerzen auftreten. Regelmäßiger, übermäßiger Verzehr von Muskatnuss, kann die Leber schädigen. Bei intravenöser Injektion wirkt Muskatnuss wie ein starkes Gift. In der Vergangenheit wurde Muskatnuss verwendet, um Abtreibungen herbeizuführen. Große Dosen des Gewürzes, die auf einmal geschluckt werden, sind äußerst gefährlich - was zu Krämpfen und Herzklopfen führt und manchmal tödlich ist.
