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Wie man eine Salzlake für Käse herstelltDas Herstellen von Käse erfordert Geschick. Doch wenn sie es beherrschen, sollten sie wissen, dass die Konservierung nicht weniger wichtig ist als die Herstellung. Um Käse über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen,...Neufchâtel KäseDer Traditionelle Neufchâtel stammt aus dem 6. Jahrhundert und ist der älteste Kuhmilchkäse Frankreichs, der oft in Form eines Herzens hergestellt wird.
Neufchâtel Käse hat seinen Namen von der Stadt Neufchâtel-en-Bray... Cabrales KäseBei der klassischen Wein-Käse-Kombination wird der Cabrales mit reifen, gealterten Weißweinen und Dessertweinen serviert. Man kann ihn auch mit einem Rotwein von vollmundiger Süße und reifen Tanninen genießen.... Mimolette (Käse)Besonders beliebt ist der reife Mimolette in seinem superharten Zustand und Haselnuss ähnlichen Geschmack. Seine feste Textur und sein Aroma machen ihn zu einer ausgezeichneten Option zu Wein.... Taleggio (Käse)Das Innere ist weicher als die Rinde, weil das Milchprodukt von außen nach innen reift. Der Geschmack des Käses ist fein und delikat, mit einer leicht säuerlichen Note.... Fontina (Käse)Fontina reift in der Regel mindestens 3 Monate, bei einer Temperatur von 8 bis 12 Grad, manchem Käse wird auch mehr Zeit gelassen. Natürlich erhält er in dieser Zeit unterschiedliche Farben und Aromen.... Beaufort (Käse)Nachdem der Beaufort einen Tag gereift ist, wird er gesalzen und in Kellern gelagert, wo er reifen kann. Er wird traditionell auf Holzregalen aus Fichte gelagert.... Caciocavallo (Käse)Caciocavallo muss mindestens 3 Monate reifen.
Seine Rinde ist glatt und verdickt sich, wenn der Käse reift. Caciocavallo hat eine birnenförmige Form und sein Name bedeutet übersetzt "Pferdeschritt".... Provolone (Käse)Provolone reift langsamer, was ihm einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma verleiht als Mozzarella.... Stilton (Käse)Stilton ist ein Käse englischen Ursprungs. Er ist der bekannteste britische Blauschimmelkäse und auch der einzige in England, der über eine eigene zertifizierte Marke verfügt.
In zwei Varianten auf dem Markt ist Stilton... Manchego (Käse)Er hat einen starken, aber auch milden Geschmack und ist in nur sehr begrenzten Mengen auf dem Markt erhältlich, da die Landwirte lieber warten, bis das Produkt reifer ist.... Cheddar (Käse)Je reifer der Cheddar, desto kräftiger, komplexer und würzig der Geschmack und das Aroma, mit einer starken Nuance von Nüssen.... Münster (Käse)Der Münster reift in der Regel zwischen 5 Wochen und 3 Monaten.
Der Käse wird dann in Form von Laiben verkauft. Sie haben einen Durchmesser von 13-19 cm.... Limburger (Käse)Er reift 14 Tage lang in speziellen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Dann wird die Temperatur auf 10 Grad reduziert und der Limburger reift so für 2-3 Monate.... Comté (Käse)Natürlich ist es nicht ausgeschlossen, dass einzelne Sorten auch noch länger reifen können.... Brie (Käse)Dieses Milchmeisterwerk reift zwischen 2 und 4 Wochen - je länger der Reifeprozess, desto intensiver sein Geschmack und Aroma. Seine weißschimmelige Rinde ist mit beige-rosa Flecken gesprenkelt.... Warum schimmelt Käse?Käse ist ein beliebtes Milchprodukt, das Menschen auf der ganzen Welt seit Jahrhunderten genießen. Eines der häufigsten Probleme, die mit Käse verbunden sind, ist jedoch die schnelle Bildung von Schimmel auf der Oberfläche... Sbrinz (Schweizer Käse)Sbrinz Käse ist ein traditioneller Käse aus der Schweiz. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und wird hauptsächlich in den zentralen Regionen des Landes produziert. Er wird in der Schweizer Küche sehr häufig als Ersatz für... Appenzeller (Schweizer Käse)Er hat seinen Namen von der Region Appenzell in der Schweiz und wird bis zur perfekten Reife hergestellt und gelagert, bevor er in die ganze Welt verschickt wird, um genossen zu werden.... Cashew KäseDie Cashews über Nacht einweichen. Wenn sie vollständig weich ist, das Wasser ablassen und abspülen.
Den Zitronensaft, Apfelpektin, Salz, Bierhefe und die Tablette Probiotikum hinzufügen.
Alle Produkte in einem Blender... Leicht panierter KäseIn etwa 2 cm dicke Rechtecke den Käse schneiden und 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Das Mehl mit 100 ml kaltem Wasser und 1 Prise Salz vermischen und zu einem glatten Teig umrühren. Die Eier getrennt verquirlen... Petersilienfrikadellen mit KäseDie Petersilie unter fließendem Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Von den Stängeln 3-4 fingerbreit abschneiden, der Rest sollte 180 g wiegen.
Die Lauchzwiebeln und den Knoblauch putzen und mit der Petersilie... 
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Neufchâtel Käse
Cabrales Käse
Mimolette (Käse)
Taleggio (Käse)
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Caciocavallo (Käse)
Provolone (Käse)
Stilton (Käse)
Manchego (Käse)
Cheddar (Käse)
Münster (Käse)
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Comté (Käse)
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Warum schimmelt Käse?
Sbrinz (Schweizer Käse)
Appenzeller (Schweizer Käse)
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Leicht panierter Käse
Petersilienfrikadellen mit Käse
